Enroladinho de Queijo e Presunto (MASSA PERFEITA PARA SALGADOS ASSADOS) | # 132
Introdução
Se você procura uma opção prática e irresistível para festas, lanche de fim de semana ou coffee break, o Enroladinho de Queijo e Presunto é a escolha. A massa é macia, elástica e rende enroladinhos dourados por fora e macios por dentro. Perfeita para salgados assados, ela aceita variações sem perder a textura. Com recheio simples de queijo e presunto, é capaz de agradar crianças e adultos ao mesmo tempo. Prepare-se para assar um lote que some rápido, com aroma que invade a cozinha e deixa a mesa mais acolhedora. Este guia traz a massa perfeita para salgados assados, com etapas claras e toque profissional.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional)
- 1 colher de chá de sal
- 250 ml de leite morno
- 60 ml de óleo vegetal ou 50 g de manteiga derretida
- 1 ovo
- 200 g de presunto fatiado
- 200 g de queijo muçarela ou prato fatiado
- Orégano a gosto (opcional)
- Manteiga derretida para pincelar após assar (opcional)
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar (se usar) e o sal.
- Aqueça o leite até ficar morno e incorpore ao preparado, junto com o ovo e o óleo (ou manteiga). Misture até formar uma massa.
- Amasse sobre superfície enfarinhada por 8–10 minutos, até ficar lisa, elástica e sem grumos.
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe crescer em local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Pré-aqueça o forno a 190°C e prepare uma assadeira untada ou com papel manteiga.
- Abra a massa em formato retangular de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Distribua o presunto fatiado e o queijo por toda a superfície, polvilhando orégano a gosto.
- Enrole a massa como um rocambole, pressionando a borda para selar bem.
- Corte em fatias de 2–3 cm e disponha na assadeira, deixando espaço entre cada enroladinho.
- Deixe descansar por 20–30 minutos para um leve crescimento final. Leve ao forno preaquecido e asse por 20–25 minutos, ou até dourarem.
- Retire do forno e, se desejar, pincele com a manteiga derretida ainda quente para brilho e maciez extras.
Tempo, rendimento e dificuldade
- Tempo de preparo: aproximadamente 30 minutos
- Tempo de descanso/fermentação: cerca de 60 minutos
- Tempo de forno: 20–25 minutos
- Rendimento: 18–20 enroladinhos
- Dificuldade: Média
Variações
- Troque o queijo por provolone, mussarela com cheddar ou queijo parmesão ralado para sabor intenso.
- Adicione tomate seco picado, azeitonas picadas ou pepperoni para uma versão mais robusta.
- Incremente com peito de frango desfiado e requeijão cremoso para um enroladinho de frango com queijo.
- Experimente folhas de manjericão fresco para um toque aromático; ou substitua o orégano por ervas secas de sua preferência.
Dicas
- Use leite morno, não quente, para não matar o fermento.
- Se a massa grudar, polvilhe farinha aos poucos e sove novamente até ficar firme.
- Para uma crosta ainda mais dourada, pincele com ovo batido antes de levar ao forno.
- Ao abrir a massa, tente manter o retângulo o mais uniforme possível para enroladinhos iguais.
- Não exagere no recheio para evitar que a massa pese na hora de enrolar.
- Deixe os enroladinhos descansar antes de assar para um crescimento uniforme e textura macia.
