Enroladinho de Presunto e Queijo – Joelho ou Bauruzinho
O enroladinho de presunto e queijo, também conhecido em algumas regiões como joelho ou bauruzinho, é um clássico das padarias brasileiras. Perfeito para o lanche da tarde, festas ou até mesmo para vender e garantir uma renda extra, essa receita é fácil de fazer e rende muito. Com uma massa fofinha e um recheio delicioso de presunto e queijo, esses enroladinhos são sucesso garantido!
Ingredientes
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 10g de fermento biológico seco
- 1/2 xícara de óleo
- 2 ovos
- 200ml de leite morno
Para o recheio:
- 200g de presunto fatiado
- 200g de queijo muçarela fatiado
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
1. Preparando a Massa
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco. Faça um buraco no centro e adicione o óleo, os ovos e o leite morno. Misture até formar uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
2. Montagem dos Enroladinhos
Após o descanso, abra a massa com um rolo até que fique em formato retangular e com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte a massa em retângulos menores, no tamanho desejado para os enroladinhos.
Em cada retângulo, coloque uma fatia de presunto e uma de queijo. Polvilhe orégano a gosto e enrole a massa, começando pelo lado mais curto. Certifique-se de fechar bem as pontas para que o recheio não escape durante o cozimento.
3. Segunda Fermentação
Coloque os enroladinhos em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles. Cubra novamente com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
4. Assando os Enroladinhos
Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele os enroladinhos com gema de ovo para que fiquem dourados e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam bem dourados.
Dicas para Servir
- Sirva os enroladinhos ainda quentes para que o queijo esteja derretido e cremoso.
- Experimente adicionar outros recheios, como tomate seco, azeitonas ou requeijão cremoso.
- Para uma versão mais saudável, utilize farinha integral no lugar da farinha branca.
Variações da Receita
O enroladinho de presunto e queijo é uma receita muito versátil. Além do recheio clássico, você pode variar com outros ingredientes:
- Frango com catupiry: para um sabor mais cremoso e delicioso.
- Calabresa com queijo: perfeito para quem gosta de sabores mais fortes.
- Palmito com requeijão: uma opção vegetariana deliciosa.
Como Armazenar
Os enroladinhos podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 3 dias em temperatura ambiente. Se preferir, você pode congelá-los antes de assar. Quando quiser consumir, basta assar direto do congelador, aumentando o tempo de forno em cerca de 10 minutos.
Conclusão
O enroladinho de presunto e queijo é uma receita clássica, prática e deliciosa, que agrada a todos. Ideal para lanches, festas ou até mesmo para venda, essa receita é garantia de sucesso. Experimente e aproveite!
