É ISSO QUE FAÇO QUANDO TENHO ABACAXI EM CASA VONTADE DE FAZER TODOS OS DIAS!

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É ISSO QUE FAÇO QUANDO TENHO ABACAXI EM CASA VONTADE DE FAZER TODOS OS DIAS!

Introdução

Com abacaxi sempre à mão, você pode transformar uma fruta simples em uma sobremesa que parece especial, ou num acompanhamento que abre um jantar com leveza. Esta receita de abacaxi caramelizado em tostadas de canela é rápida, versátil e perfeita para consumir o abacaxi todos os dias sem enjoar. Ela funciona tanto como sobremesa morna quanto como guarnição de iogurte, por exemplo.

Ingredientes

  • 1 abacaxi maduro (cerca de 1 kg), descascado e cortado em anéis ou cubos
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
  • Suco de 1/2 limão
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • Raspas de limão (opcional)
  • Pinch de sal
  • Hortelã fresca para guarnição

Modo de preparo

  1. Aqueça a frigideira em fogo médio e derreta a manteiga ou aqueça o óleo de coco.
  2. Adicione o abacaxi e salteie por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente, até começar a dourar.
  3. Acrescente o mel, o suco de limão, a canela, as raspas de limão e o sal. Mexa bem para cobrir todos os pedaços.
  4. Continue cozinhando por mais 3-5 minutos, até formar uma calda leve e o abacaxi ficar macio, brilhante e levemente caramelizado.
  5. Desligue o fogo e sirva morno, decorando com hortelã.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo total: cerca de 25 minutos. Rendimento: 4 porções. Dificuldade: fácil.

Variações

  • Troque o mel por açúcar mascavo ou açúcar demerara para uma caramelização mais intensa.
  • Adicione gengibre fresco ralado na hora para um toque picante.
  • Sirva o abacaxi com iogurte natural ou grego e granola para um café da manhã ou lanche reforçado.
  • Use no lugar de canela uma pitada de noz-moscada, cardamomo ou pimenta-da-Jamaica para perfis diferentes.
  • Experimente com abacaxi grelhado em vez de salteado, mantendo a calda de limão e mel como cobertura.

Dicas

  • Escolha um abacaxi com cheiro adocicado na base e folhas verdes. Um peso firme e casca sem machucados indicam maturação adequada.
  • Para menos líquido, corte o abacaxi e retire o núcleo um pouco, especialmente se ele for muito duro.
  • Se sobrar, guarde na geladeira em recipiente fechado por 2-3 dias. Reaqueça rapidamente em frigideira ou no micro-ondas com cuidado para não ressecar.
  • Essa base é ótima para acompanhar sorvetes, panquecas, waffles ou como cobertura de tortas simples.