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RECEITA:
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 cebola pequena picada ou ralada
2 dentes de alho amassado
500g de peito de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de milho em conserva
1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou em conserva
½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
1 xícara (chá) palmito picado
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 litro de água que pode ser do cozimento do frango
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Salsinha picada a gosto
1 xícara (chá de farinha de milho (flocada)
Para decorar
12 ovos de codorna para decorar (opcional)
Azeitonas verdes sem caroço fatiada (opcional)
Em uma panela grande aqueça o azeite ou óleo e doure a cebola e o alho. Adicione o frango já cozido e desfiado, o milho em conserva, as ervilhas frescas, as azeitonas verdes sem o caroço fatiadas, o palmito picado, o molho de tomate, a água que pode ser do cozimento do frango, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, coloque a salsinha picada, Misture e deixe ferver. Assim que levantar fervura, junte a farinha de milho flocada aos poucos e mexendo sempre para não empelotar. A textura é de um caldo grosso. Despeje o cuscuz em copinhos, decore com ovo de codorna e fatias de azeitonas. Sirva em seguida.
Rendimento 12 copinhos tipo Americano
