CURAU DE MILHO EM LATA DE COLHER SIMPLES NO PONTO CERTO

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CURAU DE MILHO EM LATA DE COLHER SIMPLES NO PONTO CERTO

Introdução

O curau de milho é um clássico das cozinhas brasileiras, simples e reconfortante. Nesta versão com milho verde em lata, você recebe a cremosidade boa para comer com colher. O segredo está em deixar o creme grosso, porém macio, sem empelotar. Sirva morno ou frio, com uma pitada de canela para realçar o aroma e o sabor delicado do milho. Ideal para qualquer ocasião: sobremesa rápida, lanche da tarde ou aquele doce que surpreende sem complicação.

Ingredientes

  • 1 lata de milho verde em conserva (aprox. 300 g de grãos, escorrido)
  • 250 ml de leite integral
  • 2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
  • 1/2 xícara de chá de açúcar (aprox. 100 g, ajuste ao gosto)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de manteiga (ou 15 g)
  • Canela em pó para polvilhar na hora de servir

Modo de preparo

  1. Em liquidificador, bata o milho escorrido com o leite até ficar cremoso. Se preferir, passe pela peneira para remover resíduos mais grossos.
  2. Dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio e junte à mistura, mexendo para incorporar completamente.
  3. Transfira para uma panela e aqueça em fogo baixo. Adicione o açúcar e o sal, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até o creme engrossar levemente, com a textura que “caia” lentamente ao virar a colher.
  4. Retire do fogo, acrescente a manteiga e mexa até derreter por completo, conferindo brilho e maciez ao curau.
  5. Despeje em taças ou em uma assadeira pequena previamente untada. Se preferir, leve à geladeira por cerca de 1 hora para firmar (opcional). Sirva com canela em pó polvilhada na hora.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: cerca de 15 minutos. Tempo de cozimento: 15-20 minutos. Rendimento: ~6 porções. Dificuldade: Fácil.

Variações

  • Curau com leite de coco: substitua parte do leite por leite de coco (aprox. 100 ml) para um sabor mais tropical. Mantenha o mesmo tempo de cozimento.
  • Curau extra-cremoso: acrescente mais 1 colher de sopa de manteiga ao final do cozimento e misture até derreter, para ficar ainda mais aveludado.
  • Curau de curiosidade aromática: adicione raspas finas de casca de limão ou uma pitada de noz-mométra para diferentes notas de aroma (adicione na fase do cozimento).

Dicas

  • Use milho em lata bem drenado para evitar que o curau fique aguado.
  • Para evitar grumos, dissolva bem o amido em leite frio antes de incorporar.
  • Mexa sempre em fogo baixo para que o creme encorpe sem grudar no fundo.
  • Ajuste o açúcar ao seu paladar: curau fica delicioso com menos açúcar para quem prefere menos doce.
  • Servir morno realça o aroma da canela; servir frio aumenta a cremosidade na boca.