Ingredientes:
- 1 peça de cupim com aproximadamente 2 kg
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1/2 xícara de molho de soja
- 1/4 de xícara de mel
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- 1 ramo de alecrim fresco
Instruções:
1. Preparando o Cupim: Antes de começar, certifique-se de limpar a peça de cupim, removendo qualquer membrana ou excesso de gordura. Faça cortes superficiais na parte superior da carne para criar uma superfície para os temperos penetrarem.
2. Preparando a Marinada: Em uma tigela, misture o sal grosso, a pimenta-do-reino moída, o alho picado, a cebola picada, o vinho tinto, o molho de soja, o mel, o azeite de oliva e o suco de limão. Mexa bem para combinar todos os ingredientes e formar uma marinada consistente.
3. Marinando o Cupim: Coloque o cupim em uma assadeira ou recipiente grande o suficiente para acomodá-lo. Despeje a marinada sobre o cupim, certificando-se de cobrir todos os lados da carne. Adicione o ramo de alecrim fresco à marinada para intensificar os aromas.
4. Seringando o Cupim: O termo "seringado" refere-se à técnica de inserir a marinada no interior da carne para garantir que ela fique suculenta e saborosa por dentro. Para fazer isso, use uma seringa culinária para injetar a marinada em vários pontos da peça de cupim. Isso garantirá que os sabores penetrem profundamente na carne, resultando em um sabor incrível.
5. Preparando a Churrasqueira: Enquanto o cupim absorve os sabores da marinada, acenda a churrasqueira e deixe as brasas ficarem bem quentes. Se estiver usando carvão, aguarde até que as brasas estejam cobertas por uma fina camada de cinzas antes de colocar o cupim na grelha.
6. Grelhando o Cupim: Coloque o cupim seringado na churrasqueira, longe das chamas diretas, para que a carne asse lentamente. Grelhe o cupim por cerca de 1,5 a 2 horas, virando ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme. Use um termômetro de carne para verificar se a temperatura interna atingiu cerca de 65°C para um resultado suculento e rosado.
7. Descanso e Corte: Após atingir a temperatura desejada, retire o cupim da churrasqueira e deixe-o descansar por cerca de 10 a 15 minutos. Esse tempo de descanso permite que os sucos se redistribuam pela carne, tornando-a ainda mais suculenta. Em seguida, corte o cupim em fatias finas, seguindo a direção contrária às fibras da carne para garantir uma textura macia e suculenta em cada pedaço.
Agora você tem um delicioso cupim seringado pronto para ser servido. A combinação de sabores intensos da marinada e a textura incrivelmente suculenta do cupim tornarão seu churrasco inesquecível. Sirva com acompanhamentos de sua escolha, como saladas frescas, arroz ou pão de alho, para uma refeição completa e deliciosa.
Espero que você e seus convidados apreciem cada pedaço deste cupim seringado feito com amor e habilidade. Se precisar de mais dicas de churrasco ou receitas, não hesite em explorar mais em Churrasqueadas. Aproveite seu churrasco e tenha um ótimo momento com amigos e familiares!
