A chef Irina Cordeiro ensina uma deliciosa receita de CRUMBLE DE COCO QUEIMADO COM CUMARU.
INGREDIENTES:
- 250g de coco fresco
- 50g de açúcar demerara
- 100g de farinha biju
- 100g de farinha panko
- 1 tablete de manteiga sem sal gelada cortada em cubos médios
- 100ml de melado de cana
- 1 fava de cumaru
PREPARO:
Queime o coco fresco com o açúcar na frigideira até dourar. Deixe esfriar. Misture todos os demais ingredientes deixando a manteiga por último. Vá esfarelando a manteiga com a ponta dos dedos até obter uma massa molhadinha. Deixe novamente gelar por 30 mim. Leve para assar em forno médio até dourar e ficar crocante. Deixe esfriar para servir.
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