Ingredientes:
- 1 peça de coxão mole (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de sopa de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional, para um toque de sabor)
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 cenouras cortadas em rodelas (opcional, para um acompanhamento)
- 2 batatas cortadas em rodelas (opcional, para um acompanhamento)
- 1 xícara de caldo de carne ou água
Instruções:
Passo 1: Preparação da Carne
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela, misture o alho picado, o azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica doce (se estiver usando).
Faça pequenos cortes na superfície do coxão mole com uma faca afiada. Isso permitirá que os temperos penetrem melhor na carne.
Esfregue a mistura de temperos por toda a peça de coxão mole, certificando-se de cobri-la uniformemente.
Passo 2: Assando o Coxão Mole
Em uma assadeira grande o suficiente para acomodar o coxão mole, coloque as rodelas de cebola no fundo. Isso servirá como uma cama para a carne.
Se desejar, adicione as cenouras e as batatas cortadas em rodelas sobre a cebola para criar um acompanhamento delicioso.
Coloque o coxão mole temperado sobre a cama de legumes na assadeira.
Despeje 1 xícara de caldo de carne ou água ao redor do coxão mole na assadeira. Isso ajudará a manter a carne úmida durante o cozimento.
Cubra a assadeira com papel alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 2,5 a 3 horas. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho da peça de carne e a potência do seu forno.
Passo 3: Verificando o Cozimento
Após 2 horas de cozimento, retire o papel alumínio da assadeira para permitir que o coxão mole fique dourado por fora.
Continue assando por mais 30 minutos a 1 hora, ou até que a carne atinja a temperatura interna desejada. Para carne ao ponto, a temperatura interna deve ser de cerca de 63°C.
Retire a assadeira do forno e cubra o coxão mole com papel alumínio novamente. Deixe-o descansar por 15-20 minutos antes de cortar.
Passo 4: Cortando e Servindo
Após o período de descanso, corte o coxão mole em fatias finas.
Sirva as fatias de carne com os legumes assados da assadeira como acompanhamento.
Dicas Extras:
Você pode adicionar outros temperos de sua preferência à mistura de temperos, como alecrim, tomilho ou manjericão, para dar mais sabor à carne.
Se você gosta da carne com um toque defumado, pode adicionar uma colher de chá de páprica defumada à mistura de temperos.
Certifique-se de usar um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna da carne e garantir o ponto desejado.
Este "Coxão Mole Assado no Forno" é uma opção simples e deliciosa para um almoço ou jantar especial. A carne fica suculenta e cheia de sabor, enquanto os legumes assados adicionam um toque adicional de comfort food à refeição.
Espero que você aproveite esta receita e compartilhe momentos saborosos com seus familiares e amigos. Bom apetite!
