Cortes de vegetais: brunoise, julienne e chiffonade

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Neste vídeo, aprenda os termos técnicos para 3 tipos de cortes de vegetais. Para treinar e melhorar suas habilidades, assita também Introdução à Faca em http://youtu.be/AUhlT97ahow Mais receitas e dicas em http://gastronomismo.com