Ingredientes:
Para o recheio:
- 1 melão
- 1 melão cantalupo
- 2 ramos de hortelã
- suco e raspas de 1 limão siciliano
- 200 ml de suco de uva verde
Para o glacê:
- 50 g de açúcar de confeiteiro
- 300 ml de creme de leite batido (chantilly)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Camada exterior do bolo:
- 1 melancia
Decoração:
- 3 bolas de melão
- 3 bolas de melão cantalupo
- 1 bola de melancia
- hortelã
Preparo:
1. Corte o melão ao meio e retire as sementes. Use um medidor de colher de sopa (de preferência de metal, por ser mais firme) para retirar pedaços redondos da fruta e depositá-los em uma tigela. Faça o mesmo com o melão cantalupo.
2. Pique as folhas da hortelã. Misture-as com os melões. Faça raspas com a casca de um limão siciliano e esprema seu suco também na tigela. Adicione o suco de uva e misture tudo. Coloque uma peneira sobre outra tigela e filtre o caldo da mistura. Deixe os ingredientes sólidos na tigela em que já estão.
3. Bata o chantilly com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até a mistura ficar firme.
4. Prepare a melancia: corte duas bases na melancia para que ela fique em pé. Retire a casca - a maneira mais fácil de fazer isso é cortando-a em tiras, de cima para baixo. Depois de descascar a fruta, use uma faca para fazer uma incisão interna. Corte até o fim para que a seção do meio saia inteira. Corte duas rodelas de 2,5 cm de espessura da seção interna e separe. Pressione o exterior da melancia com papel toalha e seque-a completamente. Coloque uma das rodelas dentro a melancia, levando-o até o fundo.
5. Recheie a melancia com as bolas de melão. Coloque a segunda rodela de melancia na parte de cima. Passe toda a peça para um pedestal de bolo.
6. Passe o glacê na parede exterior da melancia. Para ficar mais bonito, você pode decorar o topo e o inferior do bolo com o que sobrar do creme, usando um saco de confeiteiro. Para a decoração do topo, use as bolinhas de melão e melancia separadas anteriormente e adicione folhas de hortelã.
