A Salada de Bifum é um prato leve, refrescante e repleto de sabores que ganhou popularidade em todo o mundo. Esta versão vegan da tradicional salada de bifum mantém todos os elementos de frescor e sabor, tornando-a uma opção saudável e deliciosa para qualquer refeição. Aprenda agora como preparar esta salada incrivelmente saborosa e vegana!
Ingredientes:
Para o Bifum:
- 100g de bifum (macarrão de arroz)
- Água fervente para o cozimento
- 1 cenoura grande, cortada em tiras finas
- 1 pepino japonês, cortado em tiras finas
- 1/2 xícara de brotos de feijão (opcional)
- 1/2 xícara de coentro fresco, picado (ou salsa, se preferir)
- 1/4 de xícara de amendoim torrado, picado
Para o Molho:
- 3 colheres de sopa de molho de soja (certifique-se de que seja livre de glúten, se necessário)
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de xarope de bordo ou outro adoçante vegano
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
- 1 dente de alho, picado
- 1 colher de chá de gengibre fresco, ralado
- 1 colher de chá de molho sriracha (opcional, para um toque picante)
Instruções:
Passo 1: Cozinhe o Bifum
- Leve uma panela com água ao fogo alto até ferver.
- Retire do fogo e mergulhe o bifum na água quente. Deixe-o de molho por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente para separar os fios.
- Após 5 minutos, escorra o bifum e enxágue-o com água fria para interromper o cozimento. Deixe-o escorrer bem.
Passo 2: Prepare os Vegetais
- Enquanto o bifum escorre e esfria, prepare os vegetais. Corte a cenoura e o pepino em tiras finas.
- Se estiver usando brotos de feijão, enxágue-os e escorra bem.
Passo 3: Prepare o Molho
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o suco de limão, o xarope de bordo, o óleo de gergelim, o alho picado, o gengibre ralado e o molho sriracha (se estiver usando). Mexa bem até que todos os ingredientes estejam combinados.
Passo 4: Monte a Salada
- Em uma tigela grande, misture o bifum cozido, as tiras de cenoura, as tiras de pepino, os brotos de feijão (se estiver usando) e o coentro fresco picado.
- Despeje o molho sobre a mistura de bifum e vegetais. Mexa bem para garantir que tudo seja revestido pelo molho saboroso.
Passo 5: Sirva e Decore
- Transfira a salada de bifum para pratos individuais ou uma travessa.
- Polvilhe os amendoins torrados picados por cima da salada para adicionar um toque crocante.
- Sirva imediatamente e aproveite!
Esta Salada de Bifum é uma explosão de sabores, combinando a textura leve do bifum com a crocância da cenoura e do pepino, além da frescura dos coentros. O molho agridoce com um toque de picante completa o prato de forma maravilhosa.
É uma escolha perfeita para um almoço leve ou como acompanhamento para pratos veganos ou vegetarianos. Além disso, é uma ótima opção para dias quentes de verão, pois é refrescante e saciante ao mesmo tempo.
Aproveite esta salada de bifum vegana e compartilhe-a com amigos e familiares. É uma maneira deliciosa de desfrutar de uma refeição saudável e cheia de sabor. Bom apetite!
