Bela Gil ensina como fazer KOMBUCHA. O kombucha tem como base a fermentação de chá adoçado junto a uma cultura de leveduras e bactérias benéficas à saúde. A chef ensina os truques para fazer a bebida da maneira correta. #NhacGNT #BelaGil #RefazendaComBelaGil
Ingredientes:
300g de folhas de chá verde
400ml de água
5 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 unidade de scooby
300ml de kombucha
1 xicara de jabuticaba
200ml de água
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
Modo de Preparo:
Ferva os 400ml de água, adicione as folhas de chá, tampe e deixe descansar de 10 a 15 minutos.
Coe, adicione o açúcar, 600ml de água, o scooby e 300ml de seu soro. Despeje a mistura em um pote ou garrafa de vidro, cubra com uma rede ou paninho de voil, prenda a boca do pote com um elástico e deixe descansar por 1 semana.
Após 1 semana, seu scooby já deverá ter se multiplicado. Guarde cada um dos filhotes, com 200ml da própria água e distribua para seus amigos.
Ferva a jabuticaba com 200ml água e 4 col de sopa de açúcar durante 20 minutos. Passe por uma peneira e deixe amornar.
Misture 300ml do soro do kombucha fermentado a 100ml de suco de jabuticaba e tampe. Deixe descansar por 3 dias em local fresco e longe do sol para fermentar, abrindo uma vez ao dia para não estourar.
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