Tradição Libanesa: Receita de Kibe Cru com Mohamad Hindi
Se você está curioso para explorar a riqueza da culinária libanesa e deseja aprender a preparar um prato icônico, o Kibe Cru é uma escolha perfeita. Neste episódio emocionante de Receitas do Líbano com Mohamad Hindi, você será guiado através dos passos para criar um Kibe Cru autêntico e delicioso. Prepare-se para descobrir os segredos por trás dessa iguaria tradicional e experimentar uma explosão de sabores autênticos.
Ingredientes:
- 250g de carne de cordeiro ou carne bovina moída de alta qualidade
- 250g de trigo para quibe
- 1 cebola média, finamente picada
- Folhas de hortelã fresca picada a gosto
- Suco de 1 limão
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica síria (opcional, para um toque defumado)
Passo a Passo:
Passo 1: Preparando o Trigo para Quibe
Comece lavando bem o trigo para quibe e escorra-o. Em seguida, coloque-o em uma tigela e cubra com água fria. Deixe o trigo de molho por pelo menos 2 horas, ou até que esteja completamente hidratado e macio. Após o tempo de molho, escorra o trigo e esprema o excesso de água com as mãos.
Passo 2: Misturando a Carne e o Trigo
Em uma tigela grande, misture a carne moída com o trigo hidratado. Use as mãos para garantir que ambos os ingredientes estejam bem combinados.
Passo 3: Adicionando os Temperos
Adicione a cebola finamente picada à mistura de carne e trigo. Em seguida, acrescente a hortelã fresca picada, que dará um toque refrescante ao prato.
Passo 4: Temperando o Kibe
Tempere a mistura com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. O limão não apenas adicionará acidez, mas também ajudará a realçar os sabores naturais dos ingredientes.
Passo 5: Misturando e Amassando
Usando as mãos, misture e amasse bem a mistura de carne, trigo e temperos. Esse processo é fundamental para garantir que todos os ingredientes estejam distribuídos de forma uniforme e que o Kibe Cru adquira uma textura coesa.
Passo 6: Ajustando os Sabores
Prove o Kibe Cru e ajuste os temperos conforme suas preferências pessoais. Se desejar um toque defumado, adicione uma pitada de páprica síria, um ingrediente tradicional da culinária libanesa.
Passo 7: Servindo o Kibe Cru
Transfira o Kibe Cru para um prato de servir. Com as costas de uma colher, crie um pequeno redemoinho na superfície do prato. Regue generosamente com azeite de oliva extra virgem, adicionando um toque de sabor e um brilho sedutor.
Passo 8: Finalizando e Apreciando
Agora, seu Kibe Cru está pronto para ser saboreado! Sirva-o com pães árabes frescos, folhas de alface ou como parte de uma refeição completa de inspiração libanesa. Cada garfada oferecerá uma combinação de texturas e sabores autênticos que capturam a essência da culinária do Líbano.
Dicas Adicionais:
- Varie a intensidade dos temperos de acordo com suas preferências pessoais.
- O Kibe Cru também pode ser servido acompanhado de cebolas e pepinos fatiados.
- Experimente adicionar um toque de alho picado para uma dimensão adicional de sabor.
Com essa receita tradicional de Kibe Cru, você está pronto para mergulhar na rica herança culinária do Líbano. Compartilhe essa iguaria autêntica com amigos e familiares para uma experiência de sabor que captura a tradição e a autenticidade de uma das cozinhas mais apreciadas do mundo.
