Como fazer Cookies de KitKat Recheados com Sorvete
Inspirados no espírito criativo de Ana Maria Brogui, estes cookies combinam a crocância do biscoito com o manto crocante do KitKat e a doçura cremosa do sorvete. O resultado é um doce que surpreende pela textura: exterior dourado, interior macio e o chocolate wafer da KitKat derretido no centro. Pode servir como sobremesa de fim de semana ou como opção incrível para festas. Siga os passos abaixo e adapte o recheio conforme o seu gosto.
Ingredientes
- 250 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 150 g de açúcar mascavo
- 100 g de açúcar refinado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 320 g de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 200 g de KitKat (4 barras inteiras, cortadas em pedaços longos)
- Sorvete de baunilha firme, para servir (opcionalmente fracionado em porções de 60–90 g)
- Papel manteiga para a assadeira
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo. Adicione o açúcar refinado e continue batendo até ficar homogêneo.
- Aos poucos, incorpore os ovos e a essência de baunilha, batendo bem a cada adição.
- Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Acrescente aos poucos à mistura de manteiga, mexendo com uma colher ou espátula até formar uma massa macia.
- Adicione os pedaços de KitKat à massa e incorpore delicadamente para que fiquem bem distribuídos sem desmanchar demais.
- Divida a massa em porções de aproximadamente 60 g. Com as mãos levemente úmidas, modele bolas e, se desejar, achate-as levemente para formar discos altos.
- Faça um pequeno espaço ou indentação em cada disco e insira alguns pedaços de KitKat no interior, fechando bem para que o recheio fique coberto pela massa.
- Coloque as porções nas assadeiras, mantendo espaço entre elas para que não se unam durante o assamento.
- Aqueça por 12–14 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas, mantendo o centro macio. Retire do forno e deixe esfriar sobre grade.
Tempo, rendimento e dificuldade
Tempo de preparo: cerca de 25 minutos. Tempo de forno: 12–14 minutos por fornada. Rendimento: aproximadamente 12 cookies. Dificuldade: fácil.
Variações
- Recheio alternativo: substitua o KitKat por barras de Snickers, Twix ou Oreo triturados para diferentes texturas e sabores.
- Versão sem glúten: use farinha de trigo sem glúten e verifique se o KitKat escolhido não contém traços de glúten, caso necessário adapte com o seu ingrediente de wafer favorito.
- Versão vegana: substitua a manteiga por margarina vegetal, utilize ovos de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água por ovo) e escolha chocolate vegano para o KitKat ou barra de wafer vegana.
- Sanduíche de sorvete: traga o sorvete à mesa em formato de bolas congeladas e monte sanduíches com dois cookies, pressionando levemente para que o sorvete fixe entre as duas partes.
Dicas
- Não exagere no forno: cookies com centro macio ficam ainda mais gostosos e o KitKat mantém o sabor ao derreter levemente.
- Para evitar que o sorvete derreta rápido na hora de servir, mantenha as porções de sorvete bem congeladas até o momento de montar o sanduíche.
- Se a massa parecer muito grudenta, leve à geladeira por 20 a 30 minutos antes de modelar as porções.
- Use papel manteiga para facilitar a retirada dos cookies e para limpar a assadeira após o uso.
