Aprenda a fazer um refrescante ceviche de robalo à moda tradicional peruana. Os episódios completos de MasterChef estão disponíveis no YouTube, inscreva-se no canal: https://goo.gl/hcUL7X
Você sabe fazer ceviche em casa? A Helena vai ensinar a técnica de como fazer o cozimento químico do ceviche com leite de tigre aqui nas Dicas Masterchef.
CEVICHE (1 porção)
Ingredientes:
- 150 g de filé peixe branco (robalo, saint peter, corvina)
- 1 col. chá de gengibre picado
- 1 col. chá de salsão picado
- 1 col. chá de pimenta dedo-de-moça picada
- 1 col. chá de coentro picado
- 100 ml de leite de tigre(*)
- 2 col. sopa de cebola roxa em fatias
- Sal e pimenta do reino
(*) Para o leite de tigre:
- 500 ml de caldo de peixe
- 500 ml de suco de limão taiti
- 40 g de salsão
- 40 g de gengibre
- 2 dentes de alho
- 1⁄2 cebola roxa
- 1 pimenta dedo-de-moça
- Aparas de peixe (opcional)
- 2 col. sopa de coentro
Assista também:
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