Brigadeiro de Colher - Gourmet - Receita Fácil
Introdução
Este Brigadeiro de Colher Gourmet transforma o clássico doce brasileiro em uma sobremesa cremosa, rica e prática para servir em taças. Com chocolate de qualidade, creme de leite e um toque suave de baunilha, a consistência fica macia e firme o suficiente para comer com colher, sem enrolar. Perfeito para acompanhar um café, finalizar um jantar especial ou impressionar em reuniões, mantendo a simplicidade da receita fácil.
Ingredientes
- 395 g leite condensado
- 60 g manteiga sem sal
- 100 g chocolate meio amargo picado
- 100 ml creme de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- pitada de sal
- Para servir: raspas de chocolate, granulado ou cacau em pó
Modo de preparo
- Em fogo baixo, derreta a manteiga na panela de fundo grosso.
- AC diga o leite condensado e o chocolate picado, mexendo sem parar até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo (ponto de brigadeiro para colher).
- Retire do fogo, junte o creme de leite, a baunilha e o sal. Misture até ficar homogêneo e brilhante.
- Transfira a massa para um prato ou tigela e deixe esfriar até ficar morna. Leve à geladeira por cerca de 1 hora para firmar levemente.
- Sirva em taças individuais com uma colher de sobremesa. Finalize com raspas de chocolate, granulado ou uma leve polvilhada de cacau.
Tempo, rendimento e dificuldade
- Tempo de preparo: 25–30 minutos
- Tempo de refrigeração: ~1 hora
- Rendimento: 6 a 8 porções de colher
- Dificuldade: Fácil
Variações
- Brigadeiro de colher branco: substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco e acrescente coco ralado em flocos para um sabor suave e tropical.
- Brigadeiro de cappuccino: adicione 1 colher de chá de café solúvel dissolvido em 1 colher de sopa de água ao final do cozimento para um toque de café.
- Brigadeiro com raspas de laranja: incorpore raspas finas de laranja na massa e finalize com raspas de chocolate.
- Brigadeiro com castanhas: acrescente pistache picado ou nozes trituradas na finalização para crocância e sabor extra.
Dicas
- Use panela de fundo grosso para distribuir o calor de forma mais uniforme e evitar queimar o doce.
- Mexa constantemente; o ponto ideal é quando a massa desgruda do fundo da panela, formando uma trilha lenta ao passar a espátula.
- Se a massa ficar muito líquida, aqueça por alguns minutos a mais, sempre mexendo; se endurecer demais, reaqueça com um pouco de leite condensado ou creme de leite.
- Para servir com charme, distribua em taças transparentes e finalize com raspas de chocolate ou cacau em pó.
- Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias; pode congelar por até 1-2 meses, descongelando na geladeira antes de servir.
