COMO FAZER BOLO ALTO PERFEITO

Como Fazer um Bolo Alto Perfeito: Dicas e Técnicas Essenciais

**1. Escolha a Receita Certa:

Para um bolo alto e fofo, escolha uma receita que seja conhecida por sua textura macia e fofa. Receitas de bolo de pão de ló ou bolo chiffon são ótimas opções, pois são naturalmente leves e arejadas. Certifique-se de seguir a receita cuidadosamente e use ingredientes de alta qualidade.

2. Use o Tamanho de Forma Adequado:

Opte por formas de bolo com um diâmetro menor, como 15 cm ou 20 cm, mas com uma altura maior, como 7,5 cm ou 10 cm. Usar formas mais altas permitirá que o bolo cresça verticalmente em vez de horizontalmente, resultando em um bolo alto.

3. Prepare as Formas Corretamente:

Prepare as formas de bolo untando-as generosamente com manteiga ou spray de cozinha antiaderente. Em seguida, forre o fundo com papel manteiga para garantir que o bolo não grude.

4. Bata os Ingredientes Corretamente:

Bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Esse processo incorpora ar na massa, o que ajuda o bolo a crescer. Não tenha pressa nesta etapa; é fundamental bater por tempo suficiente para obter uma textura leve e aerada.

5. Use Fermento Fresco e Peneire os Ingredientes Secos:

Se você estiver usando fermento em pó, certifique-se de que esteja fresco para garantir que o bolo cresça adequadamente. Além disso, peneire a farinha, o fermento e outros ingredientes secos para remover grumos e incorporar mais ar à massa.

6. Não Abra o Forno Prematuramente:

Após colocar o bolo no forno, evite abrir a porta antes do tempo recomendado na receita. O calor do forno é crucial para fazer o bolo crescer. Se a porta do forno for aberta antes do tempo, o bolo pode murchar.

7. Faça o Teste do Palito:

Para verificar se o bolo está pronto, insira um palito no centro. Se sair limpo ou com migalhas úmidas, o bolo está pronto. Se o palito sair com massa crua, continue assando por mais alguns minutos e teste novamente.

8. Deixe o Bolo Esfriar Adequadamente:

Após assar, deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10 a 15 minutos antes de desenformar. Em seguida, coloque o bolo em uma grade de resfriamento para esfriar completamente. Um bolo quente é mais propenso a quebrar ou afundar, então, permita que ele esfrie completamente antes de cortar ou decorar.

9. Nivelamento e Recheio:

Para criar um bolo alto e perfeitamente nivelado, use um nivelador de bolo para garantir que as camadas sejam uniformes. Ao adicionar recheios, certifique-se de que estejam bem distribuídos para manter a estabilidade do bolo.

10. Decoração Criativa:

Agora que você tem um bolo alto perfeito, solte sua criatividade na decoração. Utilize glacê, fondant, frutas frescas, flores comestíveis ou outros elementos decorativos para transformar seu bolo em uma obra de arte visualmente impressionante.

Ao seguir essas dicas e técnicas, você estará no caminho certo para fazer um bolo alto perfeito que vai surpreender seus convidados e deixar todos com água na boca. Lembre-se de praticar e experimentar com diferentes sabores e decorações para criar bolos únicos e deliciosos.

Vídeo gravado pela querida Joelma Sousa.
Encontre a Joelma:
canal: youtube.com/channel/UCSDKgUId43OW63mpCTGNpQg
facebook: facebook.com/joelma.sousa.902
blog: http://decorandoboloscomjoelmasousa.blogspot.com/