Como fazer arroz japonês - Gohan (Culinária Japonesa)

Dicas no preparo do arroz japonês

1. Não se deve refogar o arroz japonês
2. O arroz deve ser bem lavado
3. O arroz japonês não leva sal no momento do cozimento

Sobre o grão de arroz japonês

O grão do arroz japonês é diferente do arroz branco, ou agulhinha, que nós brasileiros consumimos no dia-a-dia. O arroz japonês é um grão menor e mais gordo. Ao cozinhar o arroz japonês, ele fica mais grudado que o arroz comum.

O grão mais "grudado" é ideal para os pratos japoneses como sushi, temaki e dentre tantos outros, pois facilita na hora de comer tanto com as mãos como com o hashi, aqueles "palitinhos" japoneses.

Receitas com arroz japonês

Por se tratar de um ingrediente base da culinária japonesa, a variedade de receitas com o arroz japonês, é muito ampla, as mais conhecidas e apreciadas no Brasil são:

• Sushi (arroz japonês com algum recheio, enrolado na alga nori)
• Temaki (parecido com o sushi, mas em formato de cone)
• Poke Japonês (geralmente arroz japonês e mais outros ingredientes, servidos em um bowl)
• Onigiri ("bolinho" de arroz japonês, pode ser servido com gergilim ou algum acompanhamento)
• Nigiri (arroz japonês com fatia de salmão)

História do arroz no Japão

O japonês consome muito arroz, sendo esse o ingrediente base de sua alimentação. O arroz japonês é altamente apreciado pelos japoneses.

A China e a Coreia introduziram o arroz na alimentação japonesa no século III a.C, mas foi por volta do século VII d.C. que os japoneses começaram o grande cultivo e consumo, iniciando assim o grande protagonismo do arroz japonês.