Um acompanhamento para churrasco sempre cai muito bem. Um belo exemplo disso é o Arroz Biro Biro, um prato brasileiro muito utilizado nos churrascos. Esta receita de arroz biro biro foi preparada com muito bacon, linguiça, ovos, e outros ingredientes deliciosos.
Confira esta receita especial que o Mestre Churrasqueiro Tiagão Oliveira preparou para você.
Ingredientes:
2 Xícaras (de chá) de Arroz Cozido
100g de Bacon picado
3 Ovos
2 Gomos de Linguiça Toscana
100g de Batata Palha
Cheiro Verde a gosto
Azeite a gosto
Modo de Preparo:
Quebre os ovos em um recipiente e com um garfo bata-os (como se fosse uma omelete).
Leve uma frigideira grande ao fogo, coloque um fio de azeite e frite os ovos batidos.
Quando os ovos estiverem prontos, reserve-os.
Abaixe o fogo da frigideira e coloque mais um fio de azeite e o bacon picado. Retire a tripa das linguiças e leve-as à frigideira junto com o bacon.
Enquanto frita as linguiças e o bacon, enrole o ovo e corte em tirinhas.
Assim que o bacon e as linguiças estiverem fritos, adicione os ovos, o arroz e o cheiro verde. Misture bem e refogue um pouco.
Desligue o fogo e finalize o arroz com a batata palha.
Prato pronto, é só servir e bom apetite.
Para aprender a fazer o Bife de Contrafilé acesse:
Como Fazer Contra Filé na Frigideira - Tv Churrasco
https://www.youtube.com/watch?v=cnpr1cQ5p4Q
Assista também:
Arroz Soltinho (Como Fazer Arroz) – TvChurrasco
https://www.youtube.com/watch?v=cEZEY8x21Ps
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Se você está planejando um churrasco e deseja surpreender seus convidados com um acompanhamento delicioso e inusitado, o Arroz Biro-Biro com Contrafilé é a escolha perfeita. Este prato é uma verdadeira combinação de sabor e tradição, trazendo um toque especial ao seu churrasco. O arroz é saboroso e o contrafilé é suculento, tornando-o um prato principal e acompanhamento que vai deixar todos pedindo mais. Vamos aprender a fazer esta delícia passo a passo!
## Ingredientes
Para o Arroz Biro-Biro
- 2 xícaras de arroz branco: O arroz deve ser de boa qualidade e preferencialmente do tipo agulhinha para garantir uma boa textura.
- 4 xícaras de água: Para cozinhar o arroz. A quantidade de água pode variar dependendo do tipo de arroz e da sua preferência pessoal.
- 1 cebola grande: Picada em cubos pequenos.
- 2 dentes de alho: Picados finamente.
- 1/2 xícara de bacon: Picado em cubos pequenos. O bacon adiciona um sabor defumado e crocante ao arroz.
- 1/2 xícara de presunto: Picado em cubos pequenos.
- 1/2 xícara de azeitonas verdes: Picadas. As azeitonas dão um sabor salgado e um toque de frescor ao arroz.
- 1/2 xícara de pimentão vermelho: Picado em cubos pequenos. Adiciona cor e um sabor doce ao arroz.
- 1/2 xícara de cenoura: Ralada ou picada finamente. Adiciona um toque de doçura e crocância.
- 1/4 xícara de cheiro-verde: Picado (salsinha e cebolinha). Para dar um frescor e sabor ao arroz.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto: Para temperar o arroz.
- 2 colheres de sopa de óleo: Para refogar os temperos.
Para o Contrafilé
- 500g de contrafilé: Cortado em tiras ou cubos. O contrafilé é uma carne macia e saborosa que combina bem com o arroz.
- 2 dentes de alho: Picados finamente ou amassados.
- 1 cebola média: Picada em cubos pequenos.
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva: Para grelhar a carne.
- 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu): Para dar um sabor umami à carne.
- 1 colher de chá de paprika: Para um toque defumado e cor.
- 1 colher de chá de cominho: Para um sabor terroso.
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino: Moída na hora para um sabor mais fresco.
- Sal a gosto: Para temperar a carne.
- Suco de 1 limão: Para marinar e adicionar um toque ácido.
- 1/4 de xícara de cheiro-verde: Picado, para finalizar a carne.
## Modo de Preparo
Passo 1: Preparar o Arroz Biro-Biro
1. Preparar os Ingredientes:
- Comece picando todos os ingredientes, incluindo a cebola, alho, bacon, presunto, azeitonas, pimentão e cenoura. Isso facilitará o processo de refogar e cozinhar.
2. Refogar os Temperos:
- Em uma panela grande, adicione 2 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que a cebola esteja transparente e o alho libere seu aroma.
3. Adicionar o Bacon e Presunto:
- Adicione o bacon picado à panela e cozinhe até que esteja crocante. Em seguida, adicione o presunto picado e refogue por mais alguns minutos até que tudo esteja bem misturado e o bacon esteja bem dourado.
4. Adicionar os Vegetais:
- Adicione o pimentão e a cenoura picados à panela. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam ligeiramente macios.
5. Adicionar o Arroz:
- Adicione o arroz branco à panela e misture bem para que o arroz absorva os sabores dos temperos e do bacon.
6. Adicionar Água e Temperar:
- Adicione 4 xícaras de água à panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver e depois reduza o fogo para baixo. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.
7. Finalizar com Azeitonas e Cheiro-Verde:
- Quando o arroz estiver pronto, adicione as azeitonas e o cheiro-verde picado. Mexa bem para incorporar. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Passo 2: Preparar o Contrafilé
1. Marinar a Carne:
- Em uma tigela, misture o contrafilé com o suco de limão, alho picado, cebola picada, molho de soja, paprika, cominho, pimenta-do-reino e sal. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os sabores se infiltrem na carne.
2. Aquecer a Frigideira:
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. O azeite deve estar bem quente antes de adicionar a carne.
3. Grelhar o Contrafilé:
- Adicione o contrafilé marinado à frigideira quente. Cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, ou até que a carne esteja bem dourada e cozida no ponto desejado. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura dos pedaços de carne e do ponto desejado.
4. Finalizar com Cheiro-Verde:
- Quando o contrafilé estiver pronto, retire da frigideira e deixe descansar por alguns minutos. Polvilhe o cheiro-verde picado por cima antes de servir.
Passo 3: Montar o Prato
1. Servir o Arroz Biro-Biro:
- Em uma travessa, coloque o arroz biro-biro e alise a superfície. Se desejar, decore com mais cheiro-verde ou azeitonas para um visual mais atraente.
2. Adicionar o Contrafilé:
- Sirva o contrafilé ao lado do arroz biro-biro, ou coloque-o por cima, dependendo da sua preferência.
3. Acompanhar com Salada e Molhos:
- Para completar a refeição, você pode preparar uma salada fresca e servir com molhos, como molho de alho ou molho chimichurri, que combinam bem com o sabor do contrafilé e o arroz.
## Dicas e Sugestões
- Utilizar Cortes de Carne Alternativos:
- Se preferir, você pode substituir o contrafilé por outro corte de carne, como alcatra ou picanha. A ideia é escolher um corte que seja macio e saboroso.
- Adicionar Vegetais ao Arroz:
- Você pode adicionar outros vegetais ao arroz, como ervilhas, milho ou brócolis, para enriquecer ainda mais o prato.
- Preparar com Antecedência:
- O arroz biro-biro pode ser preparado com antecedência e reaquecido antes de servir. Isso pode ser útil para um churrasco onde você deseja otimizar o tempo de preparo.
- Variedades de Temperos:
- Experimente variar os temperos de acordo com sua preferência. Adicione especiarias ou ervas frescas para personalizar o sabor do contrafilé.
- Servir com Guarnições:
- Além da salada, você pode servir o prato com outros acompanhamentos, como farofa, vinagrete ou até mesmo um molho especial para churrasco.
O Arroz Biro-Biro com Contrafilé é uma receita que combina simplicidade e sabor, tornando-se um acompanhamento perfeito para qualquer churrasco. Com a técnica adequada e os ingredientes certos, você pode criar um prato delicioso que certamente será um sucesso entre seus convidados. Aproveite esta receita e transforme seu próximo churrasco em uma experiência culinária memorável!
