Felipe Bronze ensina uma receita vegetariana deliciosa: cogumelos assados na brasa com manteiga de wasabi e shoyu. A mistura de temperos deixa os cogumelos com um gosto irresistível. Vale a pena experimentar! #NhacGNT #FelipeBronze #PertodoFogo
Ingredientes:
12 cogumelos cardoncello
1 bandeja de cogumelo Shimeji
1 xícara de manteiga
1 colher de sobremesa de wasabi hidratado com água
2 colheres de sopa de shoyu
1 pitada de gergelim preto torrado
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
1 cabeça de alho assado
3 colheres de sopa de funcho picado
2 colheres de sopa de shoyu
1 limão
1 pão de milho
Modo de preparo:
Retire a ponta mais grossa do cardoncello, corteos na metade ao comprido e, com a faca, faça incisões sem chegar até o fim do cogumelo, produzindo ranhuras no mesmo, para que a manteiga penetre bem.
Limpe o miolo do shimeji a fim de obter vários cogumelinhos soltos.
Coloque o wasabi, o shoyu e o gergelim num bowl e misture. Adicione o óleo de gergelim torrado e os dentes de alho assado e misture bem.
Leve os cogumelos a uma assadeira perfurada direto na brasa, respeitando seus tempos de cozimento e reservandoos quando prontos.
Numa chapa, derreta a manteiga e coloque os cogumelos. Misture bem rápido e adicione o funcho fresco, o shoyu e o suco de limão
Fatie o pão de milho e doure o pão na chapa em que foram saltados os cogumelos na manteiga.
Sirva os cogumelos na manteiga num prato com o pão tostado.
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