Choux Cream - Choux au Craquelin | Creme Ambassador | Receita Sandra Dias
Choux Cream ou também conhecido como Choux au Craquelin, Cream Puffs, mas é a versão crocante da massa Patê au Choux, que é utilizada para fazer a Eclair ou bomba de chocolate, assim como a Carolina.
Vou ensinar também uma versão cremosa e muito suave do creme patissiere (ou o famoso creme de confeiteiro - Pastry Cream)), que é o Creme Ambassador, que é muito leve e saboroso.
? DESCRIÇÃO DA RECEITA: https://bit.ly/368cPCd
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Eclair (bomba de chocolate): https://youtu.be/LG7mKwNcAWI
Torta de Morango: https://youtu.be/lR-SkbQI9hw
Ganache Limão Siciliano: https://youtu.be/ENbT6uhTKoU
Creme de Leite Fresco Caseiro: https://youtu.be/We9pPYlOfK4
Torta Holandesa: https://youtu.be/rPDWkQ5M8zs
Pavlova de Frutas: https://youtu.be/_NIMTEYFiHc
Buttercream: https://youtu.be/IqLa3YgVo48
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Cake Designer profissional à mais de 19 anos. Ministro cursos de aprimoramento profissional em cake design desde 2006, com técnicas para bolos decorados, flores de açucar, e macarons.
Bolos autorais, publicados nas 2 edições do livro: "Book Cakes - a seleção dos melhores cake designers do Brasil"
Book Cakes 1: http://www.victoriabooks.com.br/livro/cakes1/
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