A sexta-feira Santa, merece uma receita especial, e hoje vamos preparar uma carpa capim recheada, que além de deliciosa, é super nutritiva.
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INGREDIENTES:
♥ 1 carpa de 3kg;
♥ 1 ramo de alecrim;
♥ 2 limões;
♥ manjericão;
♥ 2 cebolas grandes;
♥ dentes de alho;
♥ pimenta;
♥ sal;
♥ azeite de oliva;
♥ requeijão;
♥ queijo colonial ralado.
Preparar uma carpa recheada é uma tradição em muitas culturas ao redor do mundo, especialmente durante a Semana Santa, quando a carne de peixe é mais comum em substituição à carne vermelha. Esta receita, além de deliciosa, é uma ótima maneira de celebrar a época com um prato especial e cheio de sabor. Vamos aprender juntos como preparar uma carpa recheada que vai impressionar seus convidados e tornar sua Semana Santa ainda mais especial!
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## Ingredientes:
- 1 carpa média, limpa e sem escamas
- 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 tomate grande picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
- 1/2 xícara de uvas passas
- 1/2 xícara de farinha de mandioca
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- Papel alumínio
## Modo de Preparo:
1. Preparando a Carpa:
1. Lave a carpa por dentro e por fora, e seque bem com papel toalha.
2. Tempere a carpa por dentro e por fora com suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
2. Preparando o Recheio:
1. Em uma tigela, misture o alho, a cebola, o tomate, os pimentões, as azeitonas verdes e pretas, as uvas passas, a farinha de mandioca, o cheiro-verde, o vinho branco e o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Recheando a Carpa:
1. Com a carpa já temperada, abra-a cuidadosamente pela barriga, sem separar as metades. Remova as vísceras com cuidado para não perfurar a pele.
2. Coloque o recheio preparado dentro da carpa, distribuindo bem por toda a extensão.
3. Feche a carpa com palitos de dente ou amarre com barbante culinário para manter o recheio dentro.
4. Assando a Carpa:
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma forma grande o suficiente para acomodar a carpa, coloque a folha de louro no fundo.
3. Coloque a carpa sobre a folha de louro e regue com um pouco de azeite de oliva.
4. Cubra a carpa com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos.
5. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10-15 minutos, ou até que a carne esteja cozida e o recheio esteja dourado.
5. Finalizando e Servindo:
1. Retire a carpa do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
2. Corte em fatias e sirva quente, acompanhada de arroz branco e salada de sua preferência.
Dicas Extras:
- Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como castanhas, ervas frescas, ou até mesmo camarões, para variar o sabor.
- Caso prefira uma carpa menos seca, regue-a com um pouco de caldo de peixe durante o cozimento.
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Com esta receita de carpa recheada, você vai preparar um prato digno de uma celebração especial, como a Semana Santa. O sabor marcante e a textura suculenta da carpa, combinados com o recheio rico em sabores, vão encantar seus convidados e tornar a sua refeição ainda mais memorável. Aproveite para compartilhar esta delícia com quem você ama e celebrar a vida em torno da mesa!
