Meus amigos, essa semana eu trago pra vocês uma receita muito especial, a Capa de filé. Mostro um jeito bem diferente de fazer ela assada, que valoriza o corte e deixa muito saborosa e suculenta. A capa de filé é um corte localizado sobre a ponta do contrafilé, normalmente utilizado no preparo de carnes com molho que precisam de cozimento mais longo. Nessa receita eu cortei a capa de filé em pedaços menores, enrolei no formato de caracol e assei na grelha da parrilla. Olha que loucura que ficou! Um abraço do gaúcho!
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