Butter Beef: Uma Explosão de Sabores com Toque Dry Aged
O Butter Beef, com sua textura macia e sabor incrível, é uma verdadeira indulgência para os amantes de carne. Quando combinado com a técnica Dry Aged, que intensifica o sabor da carne, o resultado é uma experiência gastronômica inigualável. Nesta receita, vamos preparar um Butter Beef com Dry Aged que vai surpreender seu paladar e elevar seu churrasco a um novo patamar.
Ingredientes:
- 1 peça de contrafilé Dry Aged de aproximadamente 1,5kg
- 200g de manteiga sem sal
- 4 dentes de alho, picados
- 1 punhado de salsinha fresca, picada
- Sal grosso a gosto
Modo de Preparo:
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Preparando a Manteiga de Alho:
- Em uma tigela, misture a manteiga sem sal em temperatura ambiente, os dentes de alho picados e a salsinha fresca picada. Misture bem até obter uma pasta homogênea.
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Secando a Carne:
- Antes de começar a preparar a carne, é importante que ela esteja seca. Use papel toalha para retirar qualquer umidade da superfície.
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Temperando a Carne:
- Esfregue sal grosso por toda a superfície da peça de contrafilé. Certifique-se de cobrir todos os lados.
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Selando a Carne:
- Em uma churrasqueira bem quente, sele a carne por todos os lados. Isso vai criar uma crosta deliciosa e selar os sucos dentro da carne.
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Finalizando o Grelhado:
- Reduza a temperatura da churrasqueira e continue cozinhando a carne até atingir o ponto desejado. Para um contrafilé, o ponto recomendado é entre médio e malpassado.
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Adicionando a Manteiga de Alho:
- Nos últimos minutos de cozimento, espalhe generosamente a manteiga de alho sobre a carne. Isso vai derreter e criar um acabamento brilhante e saboroso.
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Descanso e Corte:
- Retire a carne da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos. Em seguida, fatie em pedaços generosos.
Dicas Adicionais:
Acompanhamentos Ideais: Sirva o Butter Beef com um delicioso purê de batatas ou uma salada verde para equilibrar os sabores intensos da carne.
Vinho para Harmonização: Um bom vinho tinto, como um Cabernet Sauvignon, é uma excelente escolha para acompanhar este prato.
Este Butter Beef com Dry Aged é uma verdadeira indulgência para os apreciadores de carne. A combinação da textura macia com o sabor intenso proporcionado pela técnica Dry Aged é uma experiência única e inesquecível. Surpreenda seus convidados com este prato sofisticado e torne seu Domingo do Churrasco uma verdadeira celebração gastronômica. Bom apetite!
