Broa de Fubá Deliciosa para Comer com Café

Introdução

Uma broa de fubá bem macia, com aroma de milho e um toque sutil de doçura, é perfeita para acompanhar o café da manhã ou a tarde. Feita com ingredientes simples, fica crocante por fora e suave por dentro, oferecendo uma textura que derrete a cada mordida. Nesta versão, usei fubá fino, leite morno e ovos para alcançar aquela leveza que combina com o café expresso ou com o café filtrado. Sirva em quadradinhos, ainda morna, para realçar o perfume de fubá. Se quiser, o acompanhamento ideal é uma xícara de café forte e um pouco de manteiga derretida para mergulhar cada pedaço.

Ingredientes

• 2 xícaras de fubá de milho fino
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite morno
• 1/4 xícara de óleo (ou manteiga derretida)
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• Opcional: 1 colher de chá de erva-doce (anis) ou raspas de limão

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma assadeira untando levemente com óleo e polvilhando fubá ou farinha.
2. Numa tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento.
3. Em outra tigela, bata os ovos, junte o leite morno e o óleo (ou manteiga derretida).
4. Despeje a mistura líquida sobre os secos e mexa delicadamente até formar uma massa homogênea. Se desejar, acrescente as ervas ou as raspas de limão.
5. Coloque colheradas da massa na assadeira, deixando espaço entre elas, pois irão crescer um pouco.
6. Asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até as broas ficarem levemente douradas nas bordas e firmes ao toque. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
7. Sirva morna ou em temperatura ambiente, acompanhando o café fresco. Guarde em recipiente fechado para manter a maciez por mais tempo.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: cerca de 40 minutos (inclui forno).
• Rendimento: aprox. 20 a 24 broas, dependendo do tamanho.
• Dificuldade: Fácil.

Variações

• Adicionar ervas-doce (anis) e raspas de limão para um aroma irresistível que combina com café.
• Incorporar coco ralado na massa para uma versão mais tropical e perfumada.
• Polvilhar canela na massa para um toque quente e acolhedor.
• Testar pequenos pedacinhos de queijo parmesão ou queijo minas ralado para uma versão salgada-e-doce, ideal para quem prefere contraste de sabores.

Dicas

• Não sovar demais a massa para evitar que as broas fiquem densas. Misture até ficar apenas homogênea.
• Se a massa ficar muito seca, adicione uma colher extra de leite aos poucos; se ficar muito mole, acrescente um pouco mais de fubá.
• Para uma crosta ainda mais crocante, asse as broas em uma assadeira preaquecida e deixe-as descansar sobre uma grade após assadas.
• Armazene em recipiente fechando bem por até 3 dias; para reaquecer, leve rapidamente ao forno para recuperar a crocância.