O brigadeiro de colher é uma sobremesa clássica e deliciosa que conquista o paladar de todos. Além de ser super prático e rápido de fazer, é perfeito para matar aquela vontade de um doce cremoso e irresistível. Neste artigo, vamos ensinar o passo a passo completo de como preparar o melhor brigadeiro de colher, incluindo dicas de preparo, variações da receita e sugestões de acompanhamento. Vamos lá!
O Que é Brigadeiro de Colher?
O brigadeiro de colher é uma versão mais cremosa do tradicional brigadeiro brasileiro. Em vez de ser enrolado e coberto com granulado, ele é servido diretamente na colher ou em potinhos individuais. É uma ótima opção para festas, sobremesas rápidas e até para presentear. O sabor intenso de chocolate e a textura aveludada fazem do brigadeiro de colher uma das sobremesas mais queridas do Brasil.
Ingredientes do Brigadeiro de Colher
Para preparar um brigadeiro de colher perfeito, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de chocolate 50% cacau
- 1 colher de sopa de manteiga
Esses são os ingredientes básicos para um brigadeiro de colher tradicional e irresistível. Agora vamos ao modo de preparo!
Como Fazer o Brigadeiro de Colher
- Misture os Ingredientes: Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem para que o chocolate se dissolva completamente no leite condensado.
- Cozinhe em Fogo Médio: Leve a panela ao fogo médio e comece a mexer sem parar. Isso garante que o brigadeiro não grude no fundo e que cozinhe por igual.
- Chegue ao Ponto Certo: O ponto ideal do brigadeiro de colher é quando ele começa a desgrudar do fundo da panela, mas ainda está cremoso. O tempo médio de preparo é de 10 a 15 minutos, dependendo da intensidade do fogo.
- Sirva e Decore: Coloque o brigadeiro ainda quente em potinhos individuais ou em um refratário único. Decore com granulado, raspas de chocolate ou confeitos de sua preferência.
- Deixe Esfriar: Embora o brigadeiro de colher seja delicioso quente, muitas pessoas preferem saboreá-lo frio. Basta levar à geladeira por algumas horas para ganhar uma textura mais firme e refrescante.
Dicas Para um Brigadeiro de Colher Perfeito
- Use Chocolate de Qualidade: O sabor do brigadeiro depende diretamente da qualidade do chocolate em pó. Prefira chocolates com 50% a 70% de cacau para um sabor intenso e equilibrado.
- A Manteiga Faz a Diferença: A manteiga ajuda a dar brilho e maciez ao brigadeiro. Evite utilizar margarina, pois o sabor e a textura não são os mesmos.
- Não Pare de Mexer: Para evitar que o brigadeiro queime ou empelote, mexa constantemente com uma colher de pau ou espátula de silicone.
Variações da Receita
- Brigadeiro de Colher Gourmet: Utilize chocolate meio amargo derretido no lugar do chocolate em pó. Isso garante um sabor mais sofisticado e uma textura incrivelmente cremosa.
- Brigadeiro de Colher com Leite em Pó: Adicione 2 colheres de sopa de leite em pó junto com os outros ingredientes para um sabor ainda mais marcante.
- Brigadeiro Branco de Colher: Substitua o chocolate por 100g de chocolate branco derretido e acrescente raspas de limão para dar um toque cítrico.
- Brigadeiro de Colher com Café: Adicione 1 colher de sopa de café solúvel para criar um brigadeiro de colher com um toque levemente amargo e aroma irresistível.
Sugestões de Acompanhamento
O brigadeiro de colher pode ser servido puro ou acompanhado de diversos itens que complementam sua cremosidade e sabor intenso. Confira algumas sugestões:
- Frutas Frescas: Morangos, uvas e bananas combinam muito bem com o sabor do brigadeiro.
- Sorvete: Coloque o brigadeiro quente sobre uma bola de sorvete de creme para uma experiência única.
- Bolachas e Biscoitos: Sirva o brigadeiro com bolachas de leite ou biscoitos amanteigados para um contraste crocante.
Brigadeiro de Colher Fit
Para quem busca uma versão mais leve e saudável, aqui vai uma alternativa de brigadeiro de colher fit:
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado diet
- 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de sopa de óleo de coco
Modo de Preparo: Siga o mesmo passo a passo da receita tradicional, trocando a manteiga pelo óleo de coco e o chocolate em pó pelo cacau.
Brigadeiro de Colher Vegano
Para uma versão vegana, basta substituir alguns ingredientes por opções de origem vegetal:
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado de soja
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de margarina vegana
O modo de preparo segue o mesmo dos outros brigadeiros. A textura e o sabor são igualmente deliciosos!
Dicas de Armazenamento
O brigadeiro de colher pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias. Mantenha em potes bem fechados para preservar o frescor e a cremosidade. Para servir, você pode aquecer ligeiramente no micro-ondas para devolver a textura cremosa.
Agora que você já sabe como fazer brigadeiro de colher, não há mais desculpa para não se deliciar com essa sobremesa prática e saborosa. Escolha sua variação favorita, siga as dicas e aproveite cada colherada. Não se esqueça de compartilhar essa receita com os amigos e familiares para que todos possam desfrutar dessa delícia!
