Bolo Turma do Chaves

Introdução

Inspirado na alegria da vila e nos personagens da turma do Chaves, este bolo é uma homenagem doce e simples, que conquista crianças e adultos. A massa tem sabor de chocolate com um toque de baunilha, o recheio é cremoso de doce de leite e a cobertura traz ganache suave com granulados coloridos para remeter às brincadeiras da praça. O resultado é um bolo fofo, com camadas bem definidas, perfeito para realizar reuniões de família, festas de aniversário ou aquele lanche de sábado em que a gente quer rir um pouco das travessuras da turma. Prático de fazer, promete boas risadas à mesa junto com o cheiro de açúcar no ar.

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
• 1 xícara de açúcar (200 g)
• 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar (50 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional)
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo (120 ml)
• 1 xícara de leite (240 ml)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Recheio e Cobertura

• 400 g de doce de leite cremoso
• 200 g de chocolate meio amargo
• 200 ml de creme de leite (para a ganache)
• Granulado colorido para decorar
• Opcional: raspas de chocolate para finalizar

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte duas formas redondas de 20 cm e forre o fundo com papel manteiga.
2. Peneire a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato (se usar) e o sal em uma tigela grande.
3. Em outra tigela, bata o açúcar com o óleo até ficar homogêneo. Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Junte a baunilha.
4. Alternadamente, acrescente a mistura seca e o leite à mistura de ovos, começando e terminando com secos. Mexa apenas até incorporar, mantendo a massa macia.
5. Divida a massa entre as formas e asse por 25–30 minutos, ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar completamente.
6. Espalhe o doce de leite sobre a primeira camada de bolo. Coloque a segunda camada por cima.
7. Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas, em etapas de 30 segundos, mexendo entre cada abordagem, até obter ganache lisa. Despeje sobre o bolo, espalhando uniformemente. Decore com granulado colorido e, se desejar, raspas de chocolate.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: cerca de 40 minutos
• Tempo de forno: 25–30 minutos
• Tempo de montagem: 15 minutos
• Rendimento: aproximadamente 12 porções
• Dificuldade: Média

Variações

• Versão marmorizada: na massa, adicione metade da mistura de chocolate já pronta com uma parte de massa clara para criar efeito marmorizado semelhante a uma travessura divertida.
• Versão sem lactose: substitua o leite por bebida vegetal e o creme de leite por creme vegetal; utilize doce de leite sem lactose ou outro recheio cremoso permitido.
• Toque de canela: acrescente 1/2 colher de chá de canela à massa para um aroma que lembra doces da infância.

Dicas

• Não abra o forno nos primeiros 20 minutos para não comprometer a fofura do bolo.
• Peneire bem os secos para evitar grumos na massa.
• Use papel manteiga também nas bordas da forma para desenformar com facilidade.
• Para um visual mais lúdico, substitua o granulado por confeitos coloridos variados e inclua desenhos com chocolate branco derretido.
• Se preferir mais doce, aumente o doce de leite no recheio, mantendo o equilíbrio com a ganache.