Bolo de Leite condensado com Morangos e massa de chocolate | Bolo de Aniversário para 30 pessoas

Introdução

Este bolo celebra em camadas o encontro entre a massa de chocolate macia, o doce suave do leite condensado e a frescura dos morangos. Pensado para 30 pessoas, é uma opção impactante para aniversários, festas ou encontros especiais. A combinação de texturas — o bolo fofinho, o recheio cremoso e a cobertura ganache brilhante — oferece uma apresentação bonita e um sabor que agrada a todos os paladares.

Ingredientes

• Massa de chocolate (3 camadas)
  • Farinha de trigo: 420 g
  • Açúcar: 360 g
  • Cacau em pó sem açúcar: 90 g
  • Fermento químico em pó: 2 colheres de chá
  • Bicarbonato de sódio: 1 colher de chá
  • Sal: 1/2 colher de chá
  • Ovos grandes: 6
  • Leite integral: 360 ml
  • Óleo vegetal: 180 ml
  • Extrato de baunilha: 2 colheres de chá
  • Água fervente: 360 ml
• Recheio de leite condensado com morangos
  • Leite condensado: 1 lata (aprox. 395 g)
  • Creme de leite fresco: 300 ml
  • Manteiga sem sal: 60 g
  • Morango(s) picado(s): 450 g
• Cobertura de ganache de chocolate
  • Chocolate meio amargo: 400 g
  • Creme de leite: 200 ml
• Moranguinhos para decorar (opcional)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira retangular grande (aprox. 33x23 cm) com papel manteiga. Se preferir, divida a massa em três formas de 20–23 cm previamente untadas.
2. Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.
3. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar fofo e claro. Adicione o leite, o óleo e a baunilha.
4. Incida os ingredientes secos aos líquidos em três etapas, alternando com a água fervente, até obter uma massa homogênea.
5. Divida a massa entre as formas (ou utilize uma única assadeira e divida depois em três camadas) e leve ao forno por 20–25 minutos, ou até um palito sair limpo. Esfrie as camadas completamente antes de montar.
6. Para o recheio, leve ao fogo baixo o leite condensado e a manteiga até engrossar ligeiramente. Desligue e incorpore o creme de leite, mexendo até obter creme liso. Deixe esfriar e, então, acrescente os morangos picados.
7. Para a ganache, derreta o chocolate e incorpore o creme de leite até obter ganache lisa. Reserve para cobrir.
8. Monte o bolo: intercale as camadas de chocolate com o recheio de morangos. Cubra toda a superfície com a ganache e, se desejar, decore com morangos inteiros.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: aproximadamente 1h30
• Tempo de forno: cerca de 60–75 minutos no total (depende do número de camadas e do tamanho das formas)
• Rendimento: 30 porções
• Dificuldade: Médio

Variações

• Versão sem lactose: substitua o leite e o creme por versões sem lactose, e utilize chocolate sem lactose.
• Versão com cobertura diferente: substitua a ganache por cobertura de chocolate branco com raspas de morango para contraste de sabor.
• Versão com massa mais leve: acrescente iogurte natural à massa para uma textura mais úmida.

Dicas

• Escolha morangos bem maduros e firmes para manter o recheio estável.
• Certifique-se de que as camadas estejam frias antes de cobrir para evitar que a ganache derreta.
• Se não tiver três formas iguais, asse em etapas e utilize o disco de cada camada como base para o preenchimento.
• Transporte o bolo em caixa rígida e mantenha refrigerado até chegar ao local da festa.