E o BOLO DE FUBÁ não pode faltar nesta FESTA JUNINA ...esta é uma sugestão da Marleide Lima para o quadro “A RECEITA É SUA!” ficou “bão dimais” ...fofinho, saboroso e diferente pois é com fubá cozido...ainda dá tempo de preparar para o final de semana...
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INGREDIENTES: (receita sem glúten)
Xícara medida: 250ml
2 xícaras (265g) fubá
½ xícara (112g) açúcar demerara ou adoçante ( olhar a medida que equivale)
400ml - pouco menos que 2 xícaras - leite desnatado ou outro de sua preferência
1/3 xícara (80ml) óleo de milho ou coco
3 gemas
3 claras
1 colher (sp) de fermento químico ( sem glúten se for intolerante)
RECHEIO: 100g aprox.. goiabada light
PREPARO:
Em uma panela coloque o fubá, o açúcar, óleo e o leite ( colocar aos poucos).
Leve a panela ao fogo baixo e mexa até engrossar. Quando estiver soltando da panela tire do fogo e coloque em uma tigela. Deixe esfriar por aprox. 40min.
Bata a massa com fuê para deixar a massa bem lisinha sem grumos.
Coloque as gemas peneiradas e misture bem. Adicione as claras aos poucos mexendo delicadamente até incorporar bem.
Então coloque o fermento e mexa devagar.
Unte uma forma de 20cm de diâmetro com óleo e fubá.
Despeje a metade da massa os pedacinhos de goiabada e o restante da massa.
Leve ao forno pré-aquecido 180graus entre 35 a 40min.
Deixe esfriar e desenforme.
CONSERVAR: fora da geladeira
CONGELAR: pedaços individuais ( descongelar naturalmente)
RENDE: 10 a 12 fatias
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♦ Captação de imagem: Silvia Kotaka
♦ Edição: Silvia Kotaka
