Bolo de Figo com Mel

Introdução

Este Bolo de Figo com Mel é uma opção indispensável para a ceia de Natal e Ano Novo. A doçura natural dos figos, combinada ao aroma suave do mel, resulta em uma massa úmida, perfumada e com uma textura que agrada a todos. É uma receita prática, que pode ser preparada com antecedência e ainda ganha corpo conforme repousa, tornando-se ainda mais saborosa quando servida entre familiares e amigos. A presença de canela e raspas de laranja eleva o perfil festivo, sem exigir equipamentos especiais. Sirva em fatias generosas, acompanhado de chá, café ou um vinho de sobremesa para finalizar a noite com delicadeza.

Ingredientes

• 250 g de figos secos picados
• 100 g de mel
• 150 g de açúcar mascavo (ou açúcar comum)
• 120 g de manteiga sem sal, derretida
• 3 ovos
• 200 ml de leite
• 260 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional)
• 1 colher de chá de canela em pó
• Pitada de sal
• Raspas de 1 laranja (opcional)
• 50 g de nozes picadas ou amêndoas (opcional)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe farinha.
2. Em uma panela, aqueça o mel com a manteiga derretida até ficar homogêneo. Retire do fogo e reserve.
3. Em uma tigela, bata o açúcar com os ovos até obter um creme claro e fofo.
4. Junte a mistura de mel e manteiga aos ovos, mexendo bem. Acrescente o leite e as raspas de laranja, se desejar.
5. Peneire a farinha com o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal. Incorpore aos poucos à mistura líquida, sem bater demasiado.
6. Adicione os figos picados e, se usar, as nozes ou amêndoas. Misture apenas para distribuir.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 45–50 minutos, ou até que um palito saia com poucas migalhas úmidas.
8. Retire do forno, deixe amornar na forma por 10 minutos e, em seguida, desenforme sobre uma grade para esfriar por completo.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: 20 minutos. Tempo de forno: 45–50 minutos. Rendimento: aproximadamente 12 porções. Dificuldade: média.

Variações

• Adicionar 50 g de nozes ou amêndoas picadas à massa para uma crocância agradável.
• Incorporar raspas adicionais de laranja ou limão para acentuar o aroma cítrico.
• Substituir parte da farinha por farinha de amêndoas para uma textura mais suave e sabor acentuado de nozes.
• Versão sem lactose: substituir a manteiga por óleo de coco e o leite por leite vegetal.
• Finalizar com uma leve polvilhada de açúcar de confeiteiro antes de servir para um acabamento festivo.

Dicas

• Se os figos estiverem secos, deixe-os de molho em água morna por 10 minutos para reidratar antes de picá-los.
• Para um bolo ainda mais úmido, substitua 50 ml de leite por um pouco mais de mel na mistura líquida.
• Não abra o forno nos primeiros 25 minutos para evitar que o bolo murche no centro.
• Este bolo pode ser feito com antecedência e fica bem refrigerado por até 3 dias; aqueça levemente antes de servir para realçar os aromas.