Receita de como fazer bolo de coca cola fácil e rápido (feito à mão). A receita também leva cacau em pó, portanto um bolo de coca cola com chocolate (choco-coca).
Receita adaptada da típica da região sul dos Estados Unidos.
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INGREDIENTES
MASSA
Leite Integral (120ml | ½ Xíc. | Temp. Ambiente)
Vinagre Branco (10ml | 2 Col. Chá)
Manteiga s/ Sal (115g | 8 Col. Sopa)
Óleo Vegetal (120ml | ½ Xíc. | 100g)
Coca-Cola (250ml/g | 1 Xíc. + 2 Col. Chá)*ver NOTAS
Cacau em Pó Natural (24g | ¼ Xíc.)**ver NOTAS
Farinha de Trigo (260g | 2 Xíc.)
Açúcar Refinado (360g | 1¾ Xíc. + 1 Col. Sopa)
Fermento em Pó (2 Col. Chá | 8g)
Bicarbonato de Sódio (½ Col. Chá | 2g)
Sal (½ Col. Chá | 2g)
Canela em Pó, opcional (¼ Col. Chá)
Ovos, grande (2 Unid. |100g | Temp. Ambiente)
COBERTURA
Manteiga s/ Sal (75g | 7½ Col. Sopa)
Coca-Cola (80ml | ⅓ Xíc.)
Cacau em Pó (15g | 2½ Col. Sopa)
Açúcar de Confeiteiro Impalpável (230g | 2 Xíc.)
Noz Pecan, opcional (50g | ½ Xíc.)
P/ Pincelar, opcional: Coca-Cola (quanto basta)
Forma: Retangular 33x23cm
Temperatura de Forno: 180˚C
Tempo de Forno: 22-26min
RENDIMENTO: 12 fatias médias
VALIDADE: 5 a 7 dias; pode ficar fora da geladeira
NOTAS
-O cacau em pó para a massa do bolo precisa ser o cacau NATURAL, e não o alcalino. Se houver dúvidas sobre o assunto, assista a este vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=XBxoTSF02Pw&t=2s
-Se preferir um gosto um pouco mais de gosto de coca cola no bolo é possível aumentar a quantidade total (250ml) para até 320ml. Vale notar que a massa ficará mais densa, mas também fica bem gostoso!
-Este bolo também fica muito bom e bonito assado em uma forma de furo no meio (como uma forma Bundt, por exemplo). Nessa caso, não aumente a quantidade de coca cola da receita.
-Se preferir fazer meia receita, asse a massa em uma forma/refratário menor, como por exemplo um quadrado de 20x20cm. O tempo de forno pode variar um pouquinho.
-Espere o bolo esfriar completamente antes de servir. Fica muito gostoso também de um dia para o outro.
-Meça os ingredientes corretamente, esse vídeo explica como medir por xícaras/colheres sem erro: https://www.youtube.com/watch?v=ybNW5aV2-OY&t=440s
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