Esse bolo é muito leve, delicioso e perfeito para os dias quentes. Vem assistir que eu te ensino no passo a passo.
Anotem:
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 1/2 xícara de açúcar
- 3/4 xícara de farinha de trigo (pode usar farinha sem glúten, tem a receita aqui no canal - https://www.youtube.com/watch?v=6Sp233CEH7s)
- 2 c sopa rasa de matchá (chá verde)
- 3 gotas de corante verde (opcional)
Calda simples: 1/2 xícara de água fervente + 1/4 xíc de açúcar (só misturar até ficar bem dissolvido o açúcar, deixe uns 20 min. para esfriar e use)
Recheio e cobertura: - chantilly estabilizado (tem receita aqui no canal - https://www.youtube.com/watch?v=i_VgFb3-F_Y&t=13s)
- 1 caixa de morangos picados, reserve alguns para decoração (250g)
- 1 nectarina fresco (decoração
- alguns mirtilos frescos
- folhas de hortelã fresca
Modo:
1. Bata as claras em neve até picos firmes. Junte as gemas uma a uma batendo sem parar em velocidade baixa, bata até ficar uma espuma mais clarinha. Junte o açúcar peneirado e bata até a espuma ficar brilhante.
2. Junte a farinha de trigo peneirada em 2 etapas, e mexa delicadamente à mão debaixo para cima, para não perder a aeração da massa. Junte o matchá e misture até incorporar. Adicione o corante se quiser e mexa com delicadeza.
3. Coloque a massa em uma forma redonda de 20cm, forrada com papel manteiga, e leve ao forno pré-aquecido a 180C por aprox. 30 min.
4. Com uma faca de serra divida o bolo em 2 partes.
5. Molhe o bolo com um pincel e calda simples, coloque o morango picado, uma parte do chantilly, feche com a outra parte do bolo. Cubra o bolo no topo e laterais com o restante de chantilly. Alise bem para ficar bem apresentável.
6. Decore o topo do bolo com as frutas frescas fazendo uma guirlanda colorida de frutas. Finalize com as folhas de hortelã. Sirva imediatamente ou deixe na geladeira até servir.
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