Essa é uma das massas de bolo mais deliciosas que eu conheço, vale muito à pena fazer este Bolo de Cenoura Americano, é simplesmente sensacional, vem conferir!
Anotem:
- 1 xícara de manteiga sem sal
- 1 xícara de açúcar (se quiser fazer versão diet use adoçante xilitol na mesma quantidade)
- 1 xícara de açúcar mascavo (use adoçante natural xilitol na mesma quantidade)
- 4 ovos
- 1 c sopa de suco de limão
- 2 cenouras raladas ou processadas
- raspas de laranja
- gotas de essência de baunilha
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (pode ser mix de farinha sem glúten)
- 1 e 1/2 xícara de aveia
- 2 c chá de fermento químico para bolo
- 1 c chá de canela em pó
- 1/4 c chá de cravo em pó
- 1/4 c chá de noz moscada
Para cobertura: - 150g de cream cheese
- 1 xícara de açúcar
- 1 c sopa de suco de limão
- 6 c sopa de água
Modo de preparo:
1. Bata na batedeira a manteiga, açúcar refinado e açúcar mascavo, até se misturar bem, junte os ovos um a um e vá batendo até ficar um creme bem liso. Junte a cenoura ralada, suco de limão, raspas de laranja, cravo em pó, noz moscada e canela em pó e misture bem.
2. Junte os ingredientes secos: farinha de trigo, farinha de aveia, fermento químico. Adicione a essência de baunilha, e misture até virar uma massa lisa.
3. Coloque a massa em uma forma de 26cm com um buraco no meio, untada com manteiga e polvilhada com açúcar ou trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180C por aprox. 45 a 60 min., ou até que espetando no meio o palito sai limpo. Tire do forno e deixe esfriar sob a grade do fogão, antes de desenformar.
5. Faça a cobertura misturando o cream cheese, açúcar, suco de limão e bata na batedeira até virar uma cobertura espessa parecida com chocolate branco derretido. Cubra o bolo e sirva.
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