BOLINHO DE CHUVA COM NUTELLA #20 Receitas de Pai

Introdução

Bolinhos de chuva são um clássico da confeitaria simples, fofos por dentro e com casquinha crocante por fora. Nesta versão da série #20 Receitas de Pai, acrescentamos Nutella para um recheio que se revela a cada mordida. O resultado é um lanche reconfortante, perfeito para tardes de domingo, cafés improvisados ou para fazer companhia aos pequenos ouvintes contando histórias. Feitos para compartilhar, esses bolinhos combinam praticidade com uma alegria que só o chocolate pode trazer.

Ingredientes

• 2 xícaras (260 g) de farinha de trigo
• 1/4 xícara (50 g) de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 1/2 xícara (120 ml) de leite morno
• 2 colheres de sopa de óleo neutro
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Nutella para o recheio (aprox. 1 colher de chá por bolinho)
• Óleo para fritar
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
2. Em outra tigela, bata levemente os ovos e adicione o leite, o óleo e a baunilha.
3. Junte os líquidos aos secos e mexa apenas até incorporar. A massa fica lisa, um pouco espessa e uniforme.
4. Aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir cerca de 170-180°C. Faça um teste com uma pequena porção de massa; se borbulhar rapidamente, está no ponto.
5. Com a colher de chá, pegue uma porção de massa, abra na palma da mão, coloque uma pequena colher de Nutella no centro e feche envolvendo o recheio com mais massa, formando uma bolinha.
6. Frite os bolinhos aos poucos, virando para dourarem por igual, cerca de 2-3 minutos de cada lado, até ficarem crocantes por fora.
7. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.
8. Sirva ainda morno para que o recheio de Nutella permaneça cremoso.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: 20-25 minutos
• Rendimento: cerca de 18-22 bolinhos, dependendo do tamanho
• Dificuldade: fácil

Variações

• Troque Nutella por doce de leite ou creme de avelã caseiro para outros sabores de recheio.
• Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico.
• Polvilhe a massa com canela em pó antes de fritar para aroma extra.
• Para versão sem lactose, utilize leite sem lactose e óleo adequado; ou leite vegetal e manteiga vegetal na versão líquida.
• Faça bolinhos sem recheio e mergulhe rapidamente na Nutella derretida após fritar, para uma versão de cobertura.

Dicas

• Não exagere na massa para não dificultar o fechamento com recheio; trabalhe porções pequenas.
• Controlar a temperatura do óleo é essencial: muito quente queima por fora, pouco quente deixa cru por dentro.
• Se a Nutella estiver muito firme, aqueça rapidamente em banho-maria ou leve ao micro-ondas por poucos segundos para facilitar o recheio.
• Para uma crocância extra, seque bem os bolinhos antes de servir e, se desejar, passe-os rapidamente no açúcar de confeiteiro logo após fritar.