BOLACHINHA SUPER FÁCIL { sem glúten/sem lactose/sem açúcar} | Mamãe Vida Saudável #203

Introdução

Estas bolachinhas são ideais para quem precisa de uma opção prática e sem glúten, sem lactose e sem açúcar. Com poucos ingredientes de despensa, o preparo é rápido e o resultado é crocante por fora e macio por dentro. São perfeitas para lanche infantil, pausa do café da manhã ou aquele mimo rápido que a família ama. A versão apresentada aqui é simples, versátil e com sabor suave, para agradar crianças e adultos que buscam uma alimentação mais limpa.

Ingredientes

• 1 xícara (120 g) de farinha de arroz
• 1/2 xícara (60 g) de fécula de mandioca (ou polvilho doce)
• 1 colher de sopa de óleo de coco ou óleo de girassol
• 1/2 xícara (120 ml) de água morna ou leite vegetal sem açúcar
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• Opcional: adoçante sem calorias a gosto (eritritol, xilitol) se desejar

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela, misture bem os ingredientes secos: farinha de arroz, fécula de mandioca, fermento e sal.
3. Adicione o óleo e vá incorporando a água ou o leite vegetal aos poucos, até formar uma massa macia que não grude nas mãos. Se necessário, ajuste com mais água ou farinha.
4. Divida a massa entre dois pedaços de papel manteiga e abra até chegar a aproximadamente 0,5 cm de espessura.
5. Recorte bolachinhas no formato desejado e disponha na assadeira.
6. Leve ao forno por 12 a 15 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas. Não deixe passar do ponto para manter a maciez.
7. Retire do forno, espere alguns minutos e tranfira para uma grade para esfriar completamente.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de forno: 12 a 15 minutos

Rendimento: aproximadamente 18 a 22 bolachinhas

Dificuldade: Fácil

Variações

• Adicione 1 colher de sopa de sementes de chia hidratadas para ganho de crocância e fibra.
• Para um aroma acolhedor, incorpore 1/2 colher de chá de canela em pó à massa.
• Versão salgada: acrescente ervas secas (orégano, alecrim) e uma pitada de alho em pó para bolachinhas salgadas que vão bem com patê vegetal.

Dicas

• Peneire os secos para evitar grumos e obter uma massa mais lisa.
• Se a massa ficar muito firme, adicione água aos poucos; se ficar muito mole, ajuste com mais farinha de arroz.
• Abra a massa entre papel manteiga para não grudar e facilitar o corte.
• Não asse por tempo excessivo para manter a maciez por dentro; retire assim que as bordas ganharem cor.
• Armazene em recipiente bem fechado. Em temperatura ambiente, consome-se em até 3–4 dias; para conservar por mais tempo, congele já assadas.