Esse é um prato típico coreano, e muito saudável. Aqui fiz uma adaptação com ingredientes fáceis de achar no Brasil, vem ver como fiz!
Anotem: (Essa receita rende 4 porções)
- 1 e 1/2 xic de arroz oriental
- 1 maço pequeno de espinafre ou espinafre japonês (horencho)
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1 pimentão vermelho
- 1 abobrinha italiana
- 300g de carne macia em tirinhas (usei filé mignon, pode ser alcatra, contra filé, patinho ou carne moída)
- 4 ovos
- 4 c chá de gochujan (pasta de pimenta coreana, tem em mercados asiáticos ou na internet)
Para o tempero do espinafre:
- 1 c sopa de óleo de gergelim torrado
- sal a gosto
- 1 c chá de shoyo
- 1 c chá de vinagre
- gergelim tostado a gosto
- 1/2 dente de alho amassado e picado
Para o marinado da carne:
- 1 c sopa de açúcar
- 1 c chá de alho amassado e picado
- 1 c sopa de shoyo
- 1 c sopa de óleo de gergelim torrado
- 1 c sopa de gergelim torrado
MODO:
1. Lave o arroz em uma peneira até a água sair limpa, coloque em uma panela, cubra com 3 xic de água fria e leve ao fogo médio. Cozinhe com a tampa semi aberta até ficar cozido. Desligue, tampe e reserve.
2. Lave bem o espinafre, e cozinhe por 2 min. em água fervente, coloque em água gelada para dar choque térmico. Escorra e esprema bem para tirar toda a água. Corte em pedaços pequenos e junte o óleo de gergelim, shoyo, semente de gergelim, alho, vinagre e misture bem.
3. Corte todos os vegetais em tiras não muito grossas de tamanho parecidos. Comece refogando com pouco óleo a cenoura, depois na sequência pimentão vermelho, cebola e abobrinha. Coloque os vegetais refogados separados em uma bandeja.
4. Tempere a carne com açúcar, shoyo, alho, óleo de gergelim e semente de gergelim torrado. Misture bem e deixe uns 15 min nesta marinada antes de refogar. Refogue na mesma frigideira dos vegetais.
5. Monte em um tigela ou prato fundo. Coloque o arroz no fundo e um pouco de cada ingrediente por cima: espinafre, cebola, cenoura, carne, abobrinha, pimentão vermelho. Frite o ovo coloque no centro, uma colher de chá de gochujan e regue com um pouco mais de óleo de gergelim torrado. Sirva imediatamente, e cada um mistura todos os ingredientes com uma colher na hora de comer.
Bom apetite!
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