Pão de Liquidificador inspirado na Ana Maria Braga

Introdução

Este pão de liquidificador é uma opção prática para quem quer pão caseiro macio sem complicação. Inspirado pelos rituais de cozinha simples que fazem parte do dia a dia, ele une a praticidade do liquidificador com a textura fofinha que agrada a todos. Ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar sopas e saladas. O segredo está no equilíbrio entre líquidos, farinha e a fermentação suave, que resulta em uma massa que cresce bem sem exigir longas kneads.

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo (aprox. 3 1/2 xícaras), peneirada
• 300 ml de leite morno (ou água morna, se preferir)
• 1 ovo grande
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga derretida
• 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• Opcional: sementes de gergelim, linhaça ou parmesão para polvilhar

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno com o açúcar e deixe agir por about 5 minutos até formar espuma.
2. No liquidificador, junte o fermento espumante, o ovo, o óleo e o sal. Bata por 20 segundos para incorporar.
3. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha aos poucos, mexendo com uma colher até obter uma massa macia e homogênea. Se necessário, ajuste com leite ou farinha.
4. Transfira a massa para a bancada levemente enfarinhada e sove suavemente por 2 minutos, apenas para firmar a textura.
5. Forme uma bola e coloque em uma forma de pão untada. Cubra com um pano e deixe crescer em ambiente morno até quase dobrar de volume, aproximadamente 40 minutos a 1 hora.
6. Preaqueça o forno a 180°C. Asse por 30-40 minutos, ou até dourar e ao tocar a base ouvir um som oco. Retire do forno e desenforme ainda morno sobre uma grade para esfriar.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo total aproximado: 1h30 a 2h. Rendimento: 1 pão grande, cerca de 900 g. Dificuldade: fácil. Este pão fica macio por mais tempo quando servido na sequência de abas ou guardado em embalagem bem fechada.

Variações

• Versão integral: substitua 300 g de farinha de trigo por farinha integral e ajuste o líquido se necessário.
• Pão com sementes: acrescente 2 colheres de sopa de sementes (girassol, linhaça ou chia) à massa após adicionar a farinha.
• Queijo e ervas: incora 50 g de queijo parmesão ralado e ervas picadas à massa.
• Versão com cobertura: pincele o pão com leite ou óleo antes de assar para uma crosta mais brilhante.

Dicas

• O leite morno deve estar entre 35°C e 40°C para ativar o fermento sem danificá-lo.
• Se a massa ficar muito grudenta, adicione farinha aos poucos; se ficar seca, acrescente leite aos poucos.
• Untar bem a forma facilita a desenformagem sem quebrar o pão.
• Evite abrir o forno nos primeiros 15–20 minutos para não atrapalhar o crescimento.
• Guarde em saco bem fechado ou pote por até 3 dias para manter a maciez.