ALMOÇO FÁCIL E RÁPIDO PARA O DIA A DIA - MANDIOCA CREMOSA RECHEADA!
Introdução
Quem procura um almoço prático sem abrir mão do sabor vai adorar esta versão de mandio ca cremosa recheada. A ideia é simples: um purê de mandioca bem cremoso e suave, que recebe um recheio de queijo e requeijão para formar camadas irresistíveis. Em poucos passos, você monta uma refeição completa, com carboidrato reconfortante, sabor marcante e uma apresentação que encanta na hora de servir. Ideal para dias corridos, quando o tempo é curto, mas o desejo é por algo gostoso, nutritivo e bem servido.
Ingredientes
- Mandio ca cozida (aipim), descascada e picada: 700–800 g
- Manteiga: 20 g
- Creme de leite ou leite cremoso: 120 ml
- Queijo coalho em cubos ou ralado: 150 g
- Requeijão cremoso: 100 g
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Alho picado: 1 dente (opcional)
- Cheiro-verde picado: 2 colheres de sopa
- Pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes) para toque suave: ½ unidade (opcional)
- Parmesão ralado para gratinar: 2 colheres de sopa (opcional)
Modo de preparo
- Descasque a mandioca, corte em pedaços e cozinhe em água com sal até ficar macia, cerca de 20–25 minutos. Escorra bem.
- Em uma panela, acrescente a mandioca ainda quente e amasse com a manteiga, o creme de leite, o alho (se usar), sal e pimenta. Misture até obter um purê liso e cremoso.
- Adicione o requeijão e metade do queijo coalho ao purê. Misture até incorporar completamente e formar um creme uniforme. Prove e ajuste o tempero.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Em refratários individuais ou numa travessa, faça uma camada com o purê, distribua o recheio cremoso (feito com o queijo coalho que acabou de preparar no centro) e cubra com o restante do purê.
- Polvilhe o queijo coalho restante e, se desejar, o parmesão. Leve ao forno por 15–20 minutos, ou até as bordas gratinarem e ficarem levemente douradas.
- Retire do forno, espere 5 minutos e polvilhe cheiro-verde por cima. Sirva em fatias, ainda fumegantes.
Tempo, rendimento e dificuldade
- Tempo de preparo: 15–20 minutos
- Tempo de cozimento: 25–30 minutos (inclui forno)
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Fácil
Variações
- Variação vegetariana: substitua o recheio por palmito cremoso com requeijão e ervas, mantendo as camadas com purê de mandioca.
- Recheio de proteína: use frango desfiado refogado com alho e requeijão para um recheio mais substancial.
- Toque apimentado: adicione pimenta dedo-de-moça ao recheio e finalize com uma pitada de pimenta-do-reino.
- Versão com legumes: incorpore calabresa sem carne (opcional) e legumes picados (tomate, cenoura ralada) picantes ao recheio para variação de sabores.
Dicas
- Para um purê mais fofo, passe a mandioca ainda quente pelo espremedor ou use um presse batata.
- Se o purê ficar muito firme, acrescente mais creme de leite aos poucos até atingir a consistência desejada.
- Para facilitar a montagem, utilize forminhas individuais. Além disso, a diferença de formato confere apresentação atraente à mesa.
- Conserve sobras bem tampadas na geladeira por até 2 dias; reaqueça no forno para manter a cremosidade.
- Sirva com salada verde simples para balancear o prato sem perder o tempo na cozinha.
