Almoço de Domingo Perfeito: Lasanha de Frango
Introdução
A cada domingo, a casa cheira a conforto e a alegria de reunir a família em torno da mesa. Uma lasanha de frango tem tudo para ser o prato principal que acolhe, agrada a todos e ainda rende sobras deliciosas para a semana. Com camadas de frango desfiado, molho de tomate aromático, um molho branco suave e bastante queijo gratinado, esta lasanha transforma simplicidade em celebração. Planeje o preparo com calma, sem pressa, para que cada camada represente o carinho que colocamos na cozinha.
Ingredientes
- Para o frango – 600 g de peito de frango, água, sal a gosto
- Massa de lasanha – 12 folhas (pré-cozidas ou pronta para assar, conforme o tipo)
- Molho de tomate – 700 ml, com cebola e alho refogados
- Molho branco (béchamel) – 300 ml
- Queijo muçarela – 250 g fatiado
- Queijo parmesão – 60 g ralado
- Para o béchamel – 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 500 ml de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Óleo ou azeite para refogar – 1 colher de sopa
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
Modo de preparo
- Tempere o frango com sal e cozinhá-lo em água. Quando estiver macio, desfie em pedaços médios e reserve.
- Refogue cebola e alho no azeite até ficarem translúcidos. Junte o molho de tomate, ajuste o sal e pimenta e deixe reduzir levemente.
- Prepare o béchamel: em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa até formar uma pasta. Aos poucos, junte o leite, mexendo sempre, até obter um molho encorpado. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Em uma assadeira untada, comece com uma camada de molho de tomate. Disponha uma camada de massa, depois o frango desfiado, o molho branco e um pouco de parmesão. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com molho branco, muçarela fatiada e parmesão.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse por 25–30 minutos. Retire o papel e deixe gratinar por mais 10 minutos até dourar.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Se desejar, complete com folhas de manjericão.
Tempo, rendimento e dificuldade
- Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora e 40 minutos
- Rendimento: cerca de 8 porções
- Dificuldade: média
Variações
- Substitua parte do frango por carne moída de frango ou use frango desfiado com cogumelos salteados para um sabor mais intenso.
- Para versão mais leve, utilize metade do béchamel com leite desnatado e acrescente creme de leite light ao final.
- Experimente adicionar espinafre cozido e ricota à camada de frango para uma lasanha mais verde e cremosa.
- Use massa de lasanha integral ou sem glúten para atender a diferentes diets, mantendo as mesmas camadas.
Dicas
- Deixe o frango bem desfiado para facilitar as camadas e a mastigação uniforme.
- Montar as camadas com o forno já aquecido ajuda a glaçar menos as bordas.
- Se a massa estiver crua, aumente o tempo de forno conforme as instruções do fabricante.
- Para adiantar, prepare o molho e o frango no dia anterior e monte no dia seguinte.
- Descanse a lasanha 10 minutos após sair do forno para facilitar o corte e a repartição das porções.
