Almoço de Domingo

Um Banquete de Domingo: Frango Assado ao Limão com Risoto de Ervas Frescas

O almoço de domingo é um momento especial que merece uma refeição igualmente especial. Nesta receita, vamos criar um banquete para agradar a todos os paladares. Um suculento Frango Assado ao Limão acompanhado de um cremoso Risoto de Ervas Frescas será o destaque do seu almoço. Prepare-se para uma experiência gastronômica que deixará todos pedindo mais.

Ingredientes:

Para o Frango Assado ao Limão:

• 1 frango inteiro (aproximadamente 2 kg)
• 2 limões
• 4 dentes de alho, picados
• 4 ramos de alecrim fresco
• 4 ramos de tomilho fresco
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Para o Risoto de Ervas Frescas:

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de galinha
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
• 1/4 de xícara de manjericão fresco picado
• 1/4 de xícara de cebolinha verde picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Para o Frango Assado ao Limão:

1. Preparando o Frango:

   • Lave bem o frango por dentro e por fora. Seque-o completamente com papel toalha.

2. Temperando o Frango:

   • Esfregue o frango com sal e pimenta por dentro e por fora.

3. Recheando com Aromáticos:

   • Coloque metade dos dentes de alho, metade dos ramos de alecrim e metade dos ramos de tomilho no interior do frango.

4. Adicionando Limão:

   • Corte os limões em metades e esprema o suco. Espalhe o suco de limão sobre o frango.

5. Amarração do Frango:

   • Amarre as pernas do frango com barbante de cozinha para manter a forma durante o cozimento.

6. Aromatizando por Fora:

   • Espalhe o restante dos dentes de alho, alecrim e tomilho sobre a pele do frango.

7. Assando o Frango:

   • Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o frango em uma assadeira e regue com o azeite de oliva. Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a pele esteja dourada e a carne esteja completamente cozida.

Para o Risoto de Ervas Frescas:

1. Preparando o Caldo:

   • Em uma panela, aqueça o caldo de galinha e mantenha-o em fogo baixo.

2. Refogando a Cebola e o Alho:

   • Em outra panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.

3. Adicionando o Arroz:

   • Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa por cerca de 2 minutos, até que fique bem revestido com a manteiga.

4. Deglaçando com Vinho Branco:

   • Despeje o vinho branco e mexa até que tenha sido absorvido completamente.

5. Adicionando o Caldo:

   • Comece a adicionar o caldo de galinha, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e esperando até que o caldo seja absorvido antes de adicionar mais. Continue até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente.

6. Incorporando as Ervas Frescas:

   • Adicione a salsinha, o manjericão e a cebolinha verde ao risoto, mexendo bem para incorporar os sabores.

7. Finalizando com Queijo Parmesão:

   • Retire a panela do fogo e misture o queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Montagem e Servir:

• Sirva o Frango Assado ao Limão com fatias de limão para decorar, acompanhado do delicioso Risoto de Ervas Frescas.

Dicas Adicionais:

• Acompanhamento Adicional: Uma salada verde fresca ou legumes grelhados seriam uma ótima adição para equilibrar o prato.

• Sobremesa Especial: Finalize o almoço com uma torta de frutas frescas ou um crème brûlée para uma experiência completa.

Este banquete de domingo com Frango Assado ao Limão e Risoto de Ervas Frescas é uma maneira perfeita de celebrar momentos especiais com sua família. A combinação do frango suculento e aromático com o risoto cremoso e repleto de sabor irá impressionar a todos à mesa. Reúna seus entes queridos e desfrute desta refeição memorável. Bom apetite!