VEJA O NOVO VÍDEO DESSA RECEITA: https://youtu.be/9TQMkRMHRxA
Receita muito fácil e barata de Alfajor Caseiro, super crocante, delicioso e prático.
Sempre que eu pensava em alfajor, me lembrava daqueles clássicos da turma da mônica que eu comprava quando criança, mas hoje em dia depois de experimentar legítimos alfajores (essa palavra é estranha, né?) Argentinos, descobri que alfajor de verdade é bem diferente do da Turma da Mônica, e como não tem como ter sempre os legítimos, resolvi fazer o meu delicioso, crocante e fácil Alfajor Caseiro, assim posso comer quantos eu quiser, e com o recheio que eu quiser (doce de leite com coco é o preferido da casa). E como sou uma pessoa bem legal (convencida), claro que vou dividir essa receita com vocês.
:::: INGREDIENTES ::::
2 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo
1 Xícara (chá) de Manteiga / Margarina (s/ sal)
½ Xícara (chá) Açúcar
1 Colher (chá) Essência de Baunilha
½ Colher (sopa) Água
500g Chocolate Meio Amargo (p/ derreter)
200g Recheio a gosto
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Música de fundo:
"Shot Down" (Instrumental) por Josh Woodward (http://www.joshwoodward.com/)
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O alfajor é um doce tradicional da América Latina, especialmente popular na Argentina, no Uruguai e no Peru. Consiste em duas camadas de biscoito macio, geralmente feito com amido de milho, unidas por um recheio doce, como doce de leite, e muitas vezes cobertas com chocolate. Neste guia, vamos te ensinar a fazer um alfajor caseiro recheado, fácil de fazer e delicioso, que vai derreter na sua boca e te transportar para os sabores e aromas da América Latina. Prepare-se para uma experiência única e irresistível!
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## Ingredientes:
Para os Biscoitos:
- 2 xícaras de amido de milho
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 gemas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o Recheio de Doce de Leite:
- 1 lata de leite condensado
- 1 pitada de sal
Para a Cobertura de Chocolate:
- 300g de chocolate ao leite ou meio amargo picado
- 1 colher de sopa de manteiga
## Modo de Preparo:
1. Preparo dos Biscoitos:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre duas assadeiras com papel manteiga.
2. Em uma tigela, misture o amido de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
3. Adicione a manteiga, as gemas e a essência de baunilha à mistura seca e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea.
4. Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até que tenha cerca de 1 cm de espessura.
5. Corte a massa em círculos de aproximadamente 5 cm de diâmetro e coloque-os nas assadeiras preparadas.
6. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10-15 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados.
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
2. Preparo do Recheio de Doce de Leite:
1. Em uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado fechada e cubra com água.
2. Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos após o início da pressão.
3. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
4. Abra a lata com cuidado e coloque o doce de leite em uma tigela. Adicione uma pitada de sal e misture bem.
3. Montagem dos Alfajores:
1. Pegue dois biscoitos de tamanho semelhante e espalhe uma camada generosa de doce de leite em um deles.
2. Coloque o outro biscoito por cima, formando um sanduíche.
3. Repita o processo até acabarem os biscoitos e o doce de leite.
4. Leve os alfajores montados à geladeira por cerca de 30 minutos, para firmar.
4. Preparo da Cobertura de Chocolate:
1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo sempre para não queimar.
2. Adicione a manteiga ao chocolate derretido e misture bem.
3. Banhe os alfajores no chocolate derretido, cobrindo-os completamente.
4. Coloque os alfajores em uma grade ou papel manteiga para escorrer o excesso de chocolate.
5. Leve à geladeira por mais alguns minutos, até que o chocolate esteja firme.
5. Finalização e Armazenamento:
1. Retire os alfajores da geladeira e deixe-os em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir.
2. Decore os alfajores com chocolate derretido, se desejar, fazendo desenhos ou linhas sobre a cobertura de chocolate já endurecida.
3. Os alfajores estão prontos para serem servidos! Guarde-os em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
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Com essa receita de alfajor caseiro recheado, você vai surpreender a todos com um doce cheio de sabor e carinho. Cada mordida é uma viagem aos sabores da América Latina, trazendo consigo todo o conforto e alegria que só uma comida caseira pode proporcionar. Aproveite para compartilhar esses momentos especiais com amigos e familiares, criando memórias que serão lembradas por muito tempo. Esperamos que você se delicie com cada pedacinho desse alfajor e que ele traga muita felicidade para sua vida!
