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Ingredientes:
Para o marinado:
- 1 kg de iogurte natural
- 1/2 colher de sopa de páprica
- 1/2 colher de sopa de cominho
- 1/2 colher de sopa de pimenta
- 1/2 colher de sopa de pimenta caiena
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de sal
- Suco de meio limão
Para o espeto de carne:
- 20 filés de peito de frango (aprox. 8kg)
- 1/2 cebola grande
- 1/2 tomate
Adicionalmente:
- 6 tortilhas de wrap finas
- 200 ml de molho de iogurte com ervas
- 1 cebola roxa em rodelas
- 1/2 pepino em pedaços pequenos
- 1/2 tomate em pedaços pequenos
- 1/4 de alface em tiras finas
Preparo:
1. Coloque o iogurte em uma tigela grande e adicione a ele todos os temperos. Rale os dentes de alho, acrescente sal e, finalmente, o suco de meio limão. Misture tudo.
2. Corte os peitos de frango à borboleta (abrindo-o horizontalmente). Em seguida, abra o filé e corte-o um pouco mais, mas deixando as duas partes unidas.
Deixe a carne marinando por 2 horas. Cubra a tigela com um filme pvc.
3. Espete a metade da cebola, com a parte plana virada para baixo, até o final do palito (de 24 cm de comprimento). Em seguida, coloque o palito em um tabuleiro.
Espete agora todos os filés abertos. No topo do espeto, coloque o meio-tomate com a parte plana para baixo.
Leve o tabuleiro ao forno por 2 horas a 150 ºC com a circulação de ar ativada.
4. Agora chegou o momento de preparar o primeiro wrap. Esquente um pouco uma das tortilhas e coloque-a em cima de um papel alumínio. Pincele a superfície com o molho de iogurte e ervas.
Corte pequenos pedaços do kebab com uma faca afiada e recheie o wrap. Por cima, coloque a cebola, o alface, o pepino e o tomate.
5. Enrole o wrap com a ajuda do papel alumínio para que fique bem apertado. Seu prato turco está pronto!
