A MELHOR TORTA DE NINHO COM NUTELLA Feat. THEMIS BRIAND | GABRIEL CONVIDA |

Introdução

Quando Gabriel Convida reúne Themis Briand, o resultado é uma sobremesa que equilibra conforto e elegância. Esta Torta de Ninho com Nutella une a leveza do leite Ninho com a intensidade cremosa da Nutella, envoltas por uma base crocante. A parceria traz uma técnica simples, mas com acabamento que parece profissional, perfeita para festas, encontros em família ou aquele momento especial entre amigos. Prepare-se para uma fatia que derrete na boca e deixa lembranças de sabor marcantes em cada mordida.

Ingredientes

• Base: 200 g de biscoito de chocolate triturado, 100 g de manteiga sem sal derretida
• Recheio: 1 lata de leite condensado, 250 g de leite Ninho em pó, 300 ml de creme de leite fresco, 200 g de Nutella, 10 g de gelatina sem sabor, 60 ml de água quente para dissolver a gelatina, pitada de sal
• Cobertura (opcional): Nutella extra para decorar, granulado de chocolate ou nibs de cacau

Modo de preparo

1. Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até virar uma farofa úmida. Pressione no fundo de uma forma de aro removível (24 cm) e leve à geladeira por 20 minutos.
2. Hidrate a gelatina em água fria por 5 minutos, depois dissolva em 60 ml de água quente. Reserve.
3. Em uma tigela, combine o leite condensado, o leite Ninho em pó e o creme de leite até ficar homogêneo. Acrescente o sal e incorpore a gelatina dissolvida.
4. Derreta levemente a Nutella e misture ao creme anterior para dar um brilho e sabor acentuado de chocolate. Prove e ajuste se necessário.
5. Despeje metade do recheio sobre a base já firme. Leve à geladeira por 15-20 minutos para firmar. Em seguida, espalhe uma camada generosa de Nutella (opcional) e cubra com o restante do recheio. Alise a superfície.
6. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou de um dia para o outro até firmar por completo. Se desejar, aquecer levemente Nutella para cobrir a torta na hora de servir e decorar com granulado ou nibs de cacau.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de geladeira: 4 horas
• Rendimento: 12 porções
• Dificuldade: Médio

Variações

• Sem lactose: substitua o creme de leite por creme de leite vegetal e utilize Nutella sem lactose.
• Versão mais limpa: reduza a Nutella para uma camada só no recheio e explore o sabor do Ninho com raspas de chocolate amargo.
• Textura mais crocante: acrescente 50 g de castanhas picadas à base antes de pressionar na forma.

Dicas

• Utilize creme de leite bem frio para obter uma mousse mais estável.
• Não exagere na quantidade de Nutella na camada intermediária para manter o equilíbrio de sabores.
• Monte a torta com antecedência e permita que o refrigeramento seja longo para firmeza ideal.
• Desenforme com cuidado e sirva em temperatura fresca para destaque de textura e sabor.