3 Receitas para o Almoço de Dia das Mães
Picanha ao Alho
Introdução
A picanha ao alho é uma opção elegante e simples de preparar, ideal para um almoço em família. O aroma do alho dourado e o suculento corte fazem sucesso entre todos os paladares.
Ingredientes
- 1 peça de picanha entre 1,2 kg e 1,5 kg
- 6 a 8 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Azeite de oliva
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Alecrim opcional
Modo de preparo
- Tempere a picanha com sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira larga com azeite e sele a carne até dourar todos os lados.
- Junte o alho picado e a manteiga, reduzindo o fogo para não queimar o alho.
- Transfira para assar em forno preaquecido a 180°C por 25–30 minutos (depende do ponto desejado).
- Retire do forno, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Tempo, rendimento e dificuldade
Tempo total: 50–60 minutos. Rendimento: 6 porções. Dificuldade: média.
Variações
Experimente usar vinho tinto na frigideira para intensificar o sabor, ou adicione tomilho no lugar do alecrim. Sirva com um molho simples de manteiga e alho.
Dicas
- Não fure a peça ao cortar para evitar perder jus.
- Descanse a carne para manter a suculência.
- Opte por picanha com uma camada de gordura uniforme para melhor sabor.
Arroz 3 Queijos
Introdução
Arroz cremoso com três queijos é uma estrela de conforto que agrega textura cremosa ao prato principal, perfeito para comemorar em família.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz cru
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100 g de muçarela em cubos
- 50 g de parmesão ralado
- 100 g de creme de queijo ou requeijão cremoso
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Refogue o arroz na manteiga por 1–2 minutos.
- Adicione a água e o sal; cozinhe até quase seco.
- Retire do fogo e incorpore os queijos, mexendo até derreter e ficar cremoso.
Tempo, rendimento e dificuldade
Tempo total: 25–30 minutos. Rendimento: 4–6 porções. Dificuldade: fácil.
Variações
Troque a muçarela por queijo prato ou utilize uma combinação de cheddar para um toque amarelo. Acrescente ervas finas, como salsinha, para refrescar o sabor.
Dicas
- Use arroz de grão curto para mais cremosidade.
- Não deixe o creme ferver após adicionar o queijo para evitar talhar.
- Sirva imediatamente para manter a textura cremosa.
Batatas Rústicas
Introdução
Batatas rústicas assadas com casca ficam crocantes por fora e macias por dentro, com um aroma de alho e alecrim que combina com qualquer proteína.
Ingredientes
- 800 g a 1 kg de batatas (com casca)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de alecrim
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: páprica para finalizar
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Corte as batatas em gomos ou bastões, mantendo a casca.
- Misture com azeite, alho, alecrim, sal e pimenta.
- Distribua em uma assadeira e asse por 30–40 minutos, virando na metade, até dourarem.
Tempo, rendimento e dificuldade
Tempo total: 40–50 minutos. Rendimento: 4–6 porções. Dificuldade: fácil.
Variações
Polvilhe parmesão nos últimos 5 minutos de forno ou use tomilho no lugar do alecrim. Para um toque picante, acrescente pimenta-caiena.
Dicas
- Não sobrecarregue a assadeira para garantir crocância.
- Erga o forno para o topo se precisar dourar mais rápido.
- Use batatas com boa firmeza para não desmancharem.
