Oie nesse vídeo vou te ensinar a fazer 3 versões de mini panetones e chocotones trufados. Um de paçoca, outro todo de chocolate com geleia de morango e outro com gotas de chocolate e ganache de chocolate :) :)
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Receita completa
CHOCOTONE
Esponja
100g ou 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
100ml de água morna
30g (2 colheres de sopa)de fermento fresco ou 10g (1 colher sopa)de fermento seco
Massa do chocotone
Esponja fermentada
4 gemas
20g ou 1/4 de xícara de chá de leite em pó
150ml de água morna
(No total são 250ml)
100g ou 1/2 xícara de chá de açúcar
400g ou 2 e 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
100g de cubos de manteiga gelado
raspas de 1 limão
raspas de 1 laranja (de preferência as laranjas doce, são mais perfumadas)
4g ou 1 colher de chá de sal
Paçoca: 70g + 2 colheres de chá de água
Chocolate com morango: 2 colheres de sopa + 2 colheres de chá de água +80g de gotas de chocolate
Panetone com gotas de chocolate: 80g de gotas de chocolate
+1 colher de chá de manteiga em cada panetone na hora de assar
Brigadeiro de paçoca: https://youtu.be/vU8vsYDENoY
Ganache de chocolate e geleia de morango: https://youtu.be/y-muh7d3b_c
Durabilidade: O chocotone com morangos recomendo consumir em até 1 ou 2 dias, por causa dos morangos, os demais duram bem úmidos até 1 semana bem embalado ??
??Esses chocotones trufado recomendo coloca em caixa específica pra chocotones, vende na internet ou lojas de artigos para confeitaria ?
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Confira os outros vídeos de receitas para o natal:
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PLAYLIST
Playlist com mais bolos para aprender: https://www.youtube.com/watch?v=uQxKuAkTqtM&list=PLdVAMFgmiiR2Oib3mQGvLTDw7-W3d_Uyk
Playlist com mais doces para aprender: https://www.youtube.com/watch?v=9bbBdGve3sU&list=PLdVAMFgmiiR2ftVxtON8hOgAM-n6GPndz
Playlist para fazer cupcakes:
https://www.youtube.com/watch?v=UhY8Be8Idmg&list=PLdVAMFgmiiR2w77QpsPumR833FwoVdHmS
:) :)
