3 MINI CHOCOTONES E PANETONES TRUFADOS - Tiago Mauro

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Oie nesse vídeo vou te ensinar a fazer 3 versões de mini panetones e chocotones trufados. Um de paçoca, outro todo de chocolate com geleia de morango e outro com gotas de chocolate e ganache de chocolate :) :)

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Receita completa

CHOCOTONE

Esponja

100g ou 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo

100ml de água morna

30g (2 colheres de sopa)de fermento fresco ou 10g (1 colher sopa)de fermento seco



Massa do chocotone

Esponja fermentada

4 gemas

20g ou 1/4 de xícara de chá de leite em pó

150ml de água morna (No total são 250ml)

100g ou 1/2 xícara de chá de açúcar

400g ou 2 e 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo

100g de cubos de manteiga gelado

raspas de 1 limão

raspas de 1 laranja (de preferência as laranjas doce, são mais perfumadas)

4g ou 1 colher de chá de sal



Paçoca: 70g + 2 colheres de chá de água

Chocolate com morango: 2 colheres de sopa + 2 colheres de chá de água +80g de gotas de chocolate

Panetone com gotas de chocolate: 80g de gotas de chocolate

+1 colher de chá de manteiga em cada panetone na hora de assar

Brigadeiro de paçoca: https://youtu.be/vU8vsYDENoY

Ganache de chocolate e geleia de morango: https://youtu.be/y-muh7d3b_c

Durabilidade: O chocotone com morangos recomendo consumir em até 1 ou 2 dias, por causa dos morangos, os demais duram bem úmidos até 1 semana bem embalado ??

??Esses chocotones trufado recomendo coloca em caixa específica pra chocotones, vende na internet ou lojas de artigos para confeitaria ?


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Confira os outros vídeos de receitas para o natal:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLdVAMFgmiiR3KWf76uMv6PyslP4Kkvwki
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BOLOS mais acessados do canal:

BOLO PRINCESA e como estrutura seu bolo de andares:
https://youtu.be/uQxKuAkTqtM

BOLO VESTIDO DE NOIVA / WEDDING DRESS CAKE /Tutorial:
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https://youtu.be/GYcmePJwBFs

MINI BOLO PELADO DE CHOCOLATE COM BRIGADEIRO DE LEITE NINHO: https://youtu.be/H_li9tPeqCE

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PLAYLIST

Playlist com mais bolos para aprender: https://www.youtube.com/watch?v=uQxKuAkTqtM&list=PLdVAMFgmiiR2Oib3mQGvLTDw7-W3d_Uyk

Playlist com mais doces para aprender: https://www.youtube.com/watch?v=9bbBdGve3sU&list=PLdVAMFgmiiR2ftVxtON8hOgAM-n6GPndz

Playlist para fazer cupcakes:
https://www.youtube.com/watch?v=UhY8Be8Idmg&list=PLdVAMFgmiiR2w77QpsPumR833FwoVdHmS



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