A Páscoa está chegando, e vão ter vários vídeos super especiais aqui no Canal. E hoje começando, vou te ensinar 2 Maneiras super fáceis de como fazer a Temperagem no Chocolate Nobre, e arrasar nos Ovos de Páscoa.
- 1º MÉTODO - Temperagem por adição
Nesse método o chocolate é divido em 3 partes iguais, 2/3 desse Chocolate é derretido em banho maria, ou no Microondas, e na sequencia é adicionado ao chocolate derretido o 1/3 restante do chocolate picado.
- 2º MÉTODO - Temperagem por Banho Maria Invertido
Nesse método, o chocolate é derretido no banho maria tradicional, ou no microondas. Para dar o choque térmico é necessário o Banho Maria Invertido, ou seja o resfriamento do chocolate apoiado sobre água gelada.
- PARA APRENDER AS DUAS TÉCNICAS CITADAS, É SÓ ASSISTIR AO VÍDEO!
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