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INGREDIENTES
125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
300 g de açúcar
1 ovo
½ xícara (chá) de leite de coco (120 ml)
100 g de coco seco ralado
600 g de polvilho doce
MODO DE PREPARO
Bata a manteiga com o açúcar na batedeira, em velocidade alta, por 10 minutos ou até formar um creme homogêneo.
Reduza a velocidade para média, acrescente o ovo e o leite de coco e bata por mais 1 minuto.
Transfira o creme para uma tigela grande, incorpore o coco ralado e o polvilho e amasse até formar uma massa lisa, que se solte das mãos e da tigela.
Modele bolinhas com pequenas porções de massa (10 g), distribua em assadeira e, com um garfo, achate os sequilhos um a um.
Asse em forno médio preaquecido (180 °C) por 18 minutos. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.
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