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Receita: Panqueca de Frango
Ingredientes: Massa: 1 e ½ Xícara (de chá) de Farinha de Trigo 1 Xícara (de chá) de Leite 2 Ovos 1 Colher (de sopa) de Manteiga Sal a gosto
Recheio: 400g de Frango cozido (com sal) e desfiado 1 Tomate picado 2 Colheres (de sopa) de Extrato de Tomate ½ Xícara (de chá) de Creme de Leite Cheiro Verde a gosto 1 Xícara (de chá) de Queijo Mussarela ralado Azeite a gosto Sal a gosto
Montagem: 2 Xícaras (de chá) de Molho de Tomate 1 Xícara (de chá) de Queijo Mussarela ralado
Modo de Preparo: Massa: Em um liquidificador coloque a manteiga, os ovos, o leite, a farinha e o sal. Bata até ficar homogêneo. Coloque a frigideira para aquecer, coloque um pouco de azeite e espalhe por toda a frigideira. Despeje uma concha de massa e faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira. Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar do fundo da frigideira está no ponto de virar e fritar do outro lado. Repita este processo até acabar toda a massa. Quanto mais fina a massa ficar, mais gostosa a panqueca fica.
Recheio: Em uma panela coloque um pouco de azeite e refogue o frango. Adicione o tomate, o extrato de tomate e o sal. Refogue mais um pouco. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o cheiro verde. Misture bem.
Montagem: Recheie a massa da panqueca com um pouco do frango e um pouco de mussarela. Enrole e coloque em um refratário. Faça esse processo com todas as panquecas. Coloque molho sobre as panquecas e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido em 200º por aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido. Prato pronto é só servir e bom apetite! O tempo de preparo depende do forno utilizado. Vale lembrar que a temperatura muito alta, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.
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