PORCO SHOGAYAKI: veja como fazer carne cortada em lâminas bem fininhas | Tempero de Família

Rodrigo Hilbert e Dona Margarida ensinam como fazer PORCO SHOGAYAKI, um prato muito tradicional no japão feito à base de porco e gengibre. Separe os ingredientes e prepare-se para fazer uma receita deliciosa! #NhacGNT #TemperodeFamília #RodrigoHilbert

Ingredientes:
Para o molho:
400ml de molho tonkatsu
100ml de shoyu
100ml de molho inglês
340g de molho de tomate (1 lata)
400g de ketchup (1 garrafinha)
100g de mel
50ml de molho de pimenta
1 colher de chá de gengibre ralado
1 dente de alho ralado

Para o porco e legumes refogados:
200g de copa lombo fatiada bem fina
100g de repolho
1 cenoura pequena
¼ de cebola
100g de couve-flor
50g de pimentão vermelho
100g de shitake
2 colheres de sopa de shoyu claro
1 colher e ½ de sopa de saquê mirin
1 colher e ½ de sopa de saquê seco
150g de brócolis
3 talos de cebolinha
100g de moyashi
1 talo de salsão
2 colheres de sopa de óleo para fritar

Modo de Preparo:
Para o molho:
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo. Misture bem e deixe ferver sem tampar, para reduzir pela metade. Reserve.

Para o porco e legumes refogados:
Em uma frigideira, adicione o óleo e leve ao fogo para aquecer. Quando estiver bem quente adicione a copa do lombo. Frite de um lado e de outro. Em seguida, coloque uma concha do molho na frigideira e termine de fritar com o molho. Reserve.

Descasque e pique os legumes e as verduras em espessuras finas e tamanhos pequenos.
Em uma frigideira adicione o óleo e leve ao fogo para aquecer. Quando o óleo já estiver quente use a seguinte sequência Adicione a cebola e deixe fritar um pouco.

Com a cebola já dourada adicione a couve-flor, a cenoura, o repolho e o salsão. Depois o pimentão, o shitake e misture bem. Em seguida adicione o shoyu claro, o sakê mirin e o sakê seco. Misture novamente e então coloque, a cebolinha e o brócolis. Por último, adicione o moyashi e desligue o fogo e é só servir.

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