Peras Sangrentas de Game of Thrones | A Maravilhosa Cozinha de Jack S07E02

Para comemorar o início da 8ª e última temporada de Game of Thrones, fizemos uma receita de Highgarden, o lar dos Tyrell: Peras Escalfadas ao Vinho, ou Peras Sangrentas de Highgarden!


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Trilha Sonora:
- Theme of Game of Thrones - Break of Reality
- Rains of Castamere - Break of Reality

Ingredientes:
4 peras ercolini
4g de canela em pó
500ml vinho tinto seco
120ml de mel
1g de gengibre ralado
5ml de vinagre de vinho tinto
4g de polvilho doce
20ml de água gelada
16 folhas de hortelã fresco

Modo de Preparo:
- Escaldar as peras em água fervente por 5 minutos;
- Retirar as pêras da água e descascá-las;
- Em uma panela, misturar o mel, o vinho e a canela e aquecer por 5 minutos em fogo baixo;
- Adicione as peras à calda de vinho e vá virando-as gentilmente para que fiquem em contato com a calda por inteiro por 10 minutos;
- Acrescente o gengibre e o vinagre;
- Desligue o fogo e deixe as peras descansando por 5 minutos;
- Retire as peras e reserve;
- Volte a calda para o fogo baixo e mexa bem;
- Misture o polvilho com a água e adicione à calda;
- Mexa até que a calda engrosse.
- Emprate regando as peras com a calda e o hortelã picado.

Harmonização:
Bourbon County Barleywine
Estilo: Barleywine
Cervejaria: Goose Island
País: Estados Unidos
ABV: 12,1%